Jak Správně Skladovat a Likvidovat Tuky a Oleje v Domácnosti

Správné skladování potravin prodlužuje čerstvost a zabraňuje plýtvání, zároveň zachovává jejich výživovou hodnotu. Jedním z důležitých aspektů je i správné nakládání s tuky a oleji, ať už rostlinnými nebo živočišnými. Důležité je také správné nakládání se zbylým olejem a dalšími tuky v domácnosti.

Skladování Rostlinných Olejů

Správné skladování rostlinných olejů vyžaduje určitá opatření. Je důležité uložit je na tmavé místo, protože světlo může způsobit změny ve složení tuku. Oleje kupujte v tmavých lahvích, abyste se před těmito nepříznivými změnami ochránili. Skladování rostlinných olejů při pokojové teplotě je obvykle nejlepší volbou - s výjimkou lněného oleje, který by měl stát v lednici.

Skladování Živočišných Tuků

Skladování živočišných tuků naopak vyžaduje mnohem nižší teploty. Máslo, margarín, sádlo nebo slanina by se měly uchovávat v chladničce. Máslo však můžete bezpečně skladovat mimo chladničku až sedm dní. Pak je vhodné umístit jej do skleněné nádoby a nevystavovat slunečnímu záření a vysokým teplotám. Skladování živočišných tuků má svoje pevná pravidla. Tuky totiž rády nasávají pachy jiných potravin.

Kde Skladovat Živočišné Tuky?

• Tuky se doporučuje skladovat v původních, ale neporušených obalech.
• Skladujte je v suchých a čistých skladech.
• Je nutné je chránit před slunečním svitem, protože ten podporuje oxidaci tuků.
• Tuky rády nasávají pachy jiných potravin, ale i materiálů a z tohoto důvodu by neměly být skladovány s jinými aromatickými surovinami, např. kořením.
• Živočišné, tedy tuhé tuky se doporučuje skladovat při nízkých teplotách.
• Teplota se vždy řídí nejnižší hodnotou skladované potraviny tak, aby byly dodrženy podmínky stanovené výrobcem. To znamená při chladničkových nebo mrazničkových teplotách.
• V lednici tedy skladujte tuky do +8°C, pokud jste se rozhodli tuk zamrazit, minimální teplota musí být -18°C.

Rizika Skladování Živočišných Tuků

Pozor si dejte na trans-mastné kyseliny. V malém množství jsou obsaženy v mléčných výrobcích a v másle. V dřívějších dobách se hojně vyskytovali v uměle vyráběných margarínech.

• Trans-mastné kyseliny vznikají při procesu hydrogenace, ale také při přepalování tuku. Proto tuky ze smažení už dále nepoužívejte. Toto je potřeba si uvědomit také při fritování, kdy je stále v některých domácnostech opakovaně používán tentýž olej.
• Tato skupina patří mezi nejvíce škodlivé tuky. Proto se doporučují co nejvíce vyloučit z jídelníčku. Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby trans mastné kyseliny netvořily více než 1% energetického příjmu člověka.
• V současné době se změnila technologie výroby margarínů, takže ty už by závadné být neměli.
• Pozor si dejte na levné margaríny na pečení a ztužené tuky.

Proč Je Důležité Správně Likvidovat Oleje a Tuky?

Použitý olej se řadí mezi časté odpady v domácnostech, který při nesprávné likvidaci může znečistit přírodu a také ucpat kanalizační potrubí. Nikdy je nevylévejte do dřezu nebo toalety! Mastné oleje a tuky velmi snadno ucpávají trubky, protože v nich tuhnou a nabalují se na ně další nečistoty. Špatná likvidace olejů a tuků způsobuje, že se usazují na stěnách kanalizace, kde tuhnou a postupně vytvářejí blokády. Na mastnotu se lepí další nečistoty, jako jsou například ubrousky nebo hygienické potřeby. Ať jde o ucpaný odpad, zatopení nemovitosti znečištěnou vodou nebo o nepříjemný zápach rozkládajícího se tuku v ulicích. Hroudy tuku v kanalizačních stokách také poškozují a ucpávají čerpadla. Tuk se nalepuje na stěny potrubí, nastává chemická reakce a vzniklé sloučeniny urychlují korozi.

Čtěte také: Jak šetrně k přírodě mrazit potraviny

Na úskalí vylévání použitých tuků a olejů do toalety nebo kuchyňského dřezu upozorňují také Pražské vodovody a kanalizace. I když čistírny některé zbytky zachytí, může dojít k ucpání čerpadel nebo narušení biologického stupně čištění odpadních vod. Odpadní vodu čistí bakterie, na které mají tuky negativní vliv. Čistírny pak mohou pěnit nebo v některých místech i zahnívat. Tuky narušují biologický proces čištění odpadních vod v čistírnách, kde mohou způsobovat pěnění nebo zahnívání. To zvyšuje náklady na čištění a snižuje kvalitu vyčištěné vody. Tukové částice se při ochlazení shlukují, srážejí a nabalují na sebe další odpad. V potrubí vzniká odolný materiál, který je může zneprůchodnit.

Věděli jste, že potravinářské tuky a oleje mohou stát za problémy v kanalizacích? Způsobují jednak zanášení kanalizace a také vytvářejí zápach. Následně působí i potíže v samotných čistírnách odpadních vod, kde zhoršují účinnost čištění a odtokové parametry. Celé to v praxi vypadá asi takto: Po ochlazení tuků v kanálech vznikají hrudky, které se postupně nabalují a zachycují další příměsi. Ty ucpávají kanalizační čerpadla, obalují sondy ovládající jejich chod a zastavují je. Uvádí se, že dvě třetiny vypouštěných tuků se zachytí v kanalizaci. Tuky se v kanalizaci také částečně rozkládají, vznikají mastné kyseliny, a ty následně zvyšují korozi stěn kanálů a potrubí. V kanalizaci tuk a olej po smísení s jinými nečistotami vytváří tuhé nánosy, které brání volnému průtoku, a musí být proto velmi nákladně odstraňovány. V extrémních případech vznikne tuková kra takových rozměrů, že dojde k úplnému ucpání kanalizace.

Jak Správně Likvidovat Použité Oleje a Tuky?

Přitom správně zlikvidovat použité tuky a oleje je tak snadné. Po jejich použití počkejte, až vychladnou. Vychladlou tekutinu nalijte do uzavíratelné PET lahve (nikdy ne skleněné!). Láhev uchovávejte na chladném a tmavém místě. Plnou láhev poté odvezte do kontejneru pro sběr kuchyňských olejů a tuků nebo do sběrného dvora. Pokud vám v pánvi nebo hrnci zůstane malé množství oleje, vytřete je papírovou utěrkou a vyhoďte do směsného odpadu. Tříděním potravinářských olejů dáváte této surovině další šanci.

Správný postup při likvidaci jedlých olejů a tuků v domácnostech přitom není nijak složitý - stačí jen použité oleje shromažďovat ve vhodné nádobě a následně oleje i s nádobou vhodit do příslušných kontejnerů, které jsou zejména ve městech rozmístěny obvykle vedle kontejnerů na běžný odpad. Důležité vědět! PET lahve s olejem nepatří do žlutých kontejnerů či popelnic na plasty. Píšeme o oleji, zejména po smažení, ale ve skutečnosti by se mělo třídit a mířit do speciálního kontejneru mnohem více druhů tuků. Možná vás překvapí, že jde třeba i o olej z rybiček v konzervě nebo máslo. A pozor, použité tuky nepatří ani do kompostu, jakkoli se tak často děje. Olej totiž okolní půdu kontaminuje, dusí drobné organismy. Při domácím kompostování si můžete dovolit kompostovat bílé ubrousky, kterými jste setřeli mastný film z pánvičky poté, co jste olej či máslo po smažení slili do PET lahve pro vytřídění. Tyto mastné ubrousky můžete dát i do směsného odpadu. Použité oleje je doma možné skladovat kdekoli, při jakékoli teplotě a svým způsobem libovolně dlouho, dokud nejsou PET lahve naplněny.

Co Dělat, Když Ve Vašem Okolí Nejsou Kontejnery na Oleje?

Že u vás takové kontejnery nejsou? Sběr použitých jedlých tuků je mimo jiné také v zájmu samotných spotřebitelů. Tuky, končící v kanalizaci, totiž ztuhnou a kanalizaci ucpou, přičemž toto riziko je vyšší u malých profilů vnitřních rozvodů vody a přípojek kanalizace. Vůbec nejhorší je pak kombinace, kdy lidé likvidují prostřednictvím toalet nejen použité nebo přebytečné tuky, ale také takzvané vlhčené ubrousky, tyčinky do uší a další drobné pevné předměty. Důležité ale je, že každý producent olejů musí limity kanalizačních řádů dodržovat, jinak se vystavuje riziku kontrol a pokut v případě, že nesprávnou likvidací olejů ohrožuje provoz kanalizačních sítí.

Čtěte také: Kompost: Skladování a využití

Kreativní Využití Použitého Oleje

Použitý olej, kterého většinou sesbíráme nejvíce během vánočních svátků, můžeme využít i na některé kreativní projekty. Zkuste z něj vyrobit třeba voňavou svíčku.

Výroba Svíčky z Použitého Oleje:

1. Do hrníčku odlijte cca 100 ml použitého oleje, který jste předtím přefiltrovali přes kávový filtr nebo sítko.
2. Přidejte barvivo a dejte na minutu do mikrovlnky.
3. Opatrně nádobu vyndejte.
4. Do sklenice na svíčku umístěte do prostředku knot a zafixujte ho.
5. V horkém oleji rozmíchejte prášek Oil2Wax a přelejte do skleničky, případně ještě kápněte vonný olej.
6. Do svíčky můžete během nalévání sypat glitry.
7. Hotovou svíčku nechte ztuhnout 24 hodin.
8. Před zapálením upravte nůžkami délku knotu.

Co S Motorovými Oleji?

U motorového oleje to není jen tak. I jeden jediný omylem vylitý kanystr s vyjetým olejem, a naše životní prostředí doslova zapláče. On se vůbec - poté, co životnost oleje skončí - klade čím dál větší důraz na jejich vytřídění, příp. ZAJÍMAVOSTJak nakládat s vyjetým a jinými průmyslovými oleji je dáno zákonem o odpadech č. 185/2001 Sb., který přesně definuje, jak s olejovým odpadem nakládat.

Zákon o odpadech výrobcům a dovozcům průmyslových olejů ukládá povinnost jejich zpětného odběru. V praxi to znamená to, že tito výrobci či dovozci na vlastní náklady olej převezmou a předávají dále ke zpracování recyklací či k finální likvidaci. V případě, že si olej odčerpáte sami, určitě ho neváhejte odnést do sběrny nebezpečného odpadu. Oleje rovněž můžete odevzdat ve sběrnách zpětného odběru, což mohou být čerpací stanice či autoservisy. A že se vyjetý olej nedá recyklovat? Ale kdeže!

TIP NA ZÁVĚR Jestli vám můžeme dát přátelskou radu, jen takhle mezi náma „olejovkama“, tak se rozhodně nikdy nezkoušejte vyjetého oleje zbavit na vlastní pěst. Vystavili byste se tak pokutě až 10 milionů korun. Mastný, co?

Recyklace PET Lahví a Nový Systém Zálohování

Nápoje v plastových lahvích a plechovkách kupuje téměř každý. Stejně tak je v Česku většina třídí a vyhazuje do žlutých, případně šedých popelnic. Už brzy by se to ale mohlo změnit. Vláda chystá nový systém, plastové a kovové obaly od nápojů se budou vracet stejně jako sklo. Přestože se proti řešení ozývá kritika odpůrců, fungovat má už za dva roky. Podle kódů na obalech automat rozezná, o jaký materiál jde, a pošle ho do lisu, který nahradí sešlapávání. Zmačkané lahve pak odjedou do třídicího a recyklačního centra, kde se z nich vyrobí recyklát a následně další PET lahev. V současné době jsou PET lahve nejcennější součástí plastového odpadu.

Čtěte také: Třídění odpadu doma: Kde začít?

Sběr Olejů v Prostějově

Od 1. ledna 2020 musí každá obec zajistit sběr použitých jedlých tuků a olejů. Tyto nesmí skladovat spolu s jiným biologicky rozložitelným odpadem, ani je nesmí hromadně kompostovat. V Prostějově bylo možné odkládat použité jedlé tuky a oleje na sběrné dvory. Od března tohoto roku se však město na sběr jedlých tuků a olejů zaměřilo důkladně.

Od 28. 03. 2022 jsou v některých ulicích a sídlištích umístěné u stanovišť tříděného odpadu nové sběrné nádoby o objemu 120 litrů na použité jedlé oleje a tuky z domácností. Oleje a tuky mohou občané města odkládat do sběrných nádob v dobře uzavřených PET lahvích. Pro jednodušší slévání olejů do PET lahví město pořídilo nálevky.

„Zavedením sběru a svozu použitých rostlinných olejů ze separačních nádob se sníží množství tohoto odpadu, který končí v kanalizaci nebo se stane součástí směsného komunálního odpadu. S použitými tuky a oleji po smažení se dnes nakládá jako s obnovitelným zdrojem, který lze využít jako vstupní suroviny v tukovém průmyslu, výrobě bionafty a maziv, ale také v energetice a podobně,“ vysvětlil náměstek primátora pro oblast komunálních služeb Jiří Pospíšil.

„Obyvatelé města Prostějova mají stále možnost vyzvednout si plastovou nálevku na separaci použitých rostlinných olejů z domácností. Nálevky jsou vydávány zdarma na Turistickém informačním centru vedle budovy radnice po předložení dokladu prokazujícím trvalý pobyt v Prostějově. Nálevka je určena k nasazení na PET láhev," upozorňuje Pospíšil.

„Začátkem školního roku bylo do ZŠ Prostějov na ulici E. Valenty, ZŠ a MŠ Prostějov Melantrichova a MŠ Prostějov Šárka dodáno celkem 480 kusů plastových nálevek na separaci rostlinných olejů z domácností, které děti předají svým rodičům a podpoří tak separaci olejů ve městě,“ doplňuje Jiří Pospíšil.

Město proto znovu apeluje na občany, aby oleje a tuky z domácností shromažďovali do PET lahví a odkládali je do sběrných nádob, pokud možno plné, pevně uzavřené, aby se předešlo znečištění nádoby a sběrného místa. Prostějov umožňuje občanům odevzdávat i nadále použité jedlé tuky a oleje na sběrných dvorech.

Není salát jako salát! Patříte k milovníkům kvalitních salátů? Pak určitě víte, že každá jedna přísada může citelně ovlivnit konečnou chuť. Významnou roli tak hraje i samotný olej. Které druhy se nejvíce hodí na přípravu oblíbených druhů salátů?

Jak Můžete Pomoci?

Zastavte doma například vylévání zbytkového olej z pánviček do odpadu. Místo toho olej vytřete papírovým ubrouskem. Poté jej můžete hodit například na kompost, nebo do koše, pokud nemáte zahradu. Další možností je olej sbírat do plastové láhve a poté jej odnést do sběrné nádoby v místě, kde bydlíte. Ano, v některých obcích už takové nádoby jsou.

Smažení nebo fritování jídel na oleji se považuje za nezdravé, hlavně kvůli vysokému obsahu tuku. Musíme si ale uvědomit, že tuk je pro lidské tělo kriticky důležitý. Slouží jako skladovatel energie a zásobuje jednotlivé orgány během celého dne.

Češi patří v recyklaci mezi evropskou špičku - statistiky ukazují, že až 73 % z nás odpad pravidelně třídí. Když ale dojde na správnou manipulaci s jedlými oleji a tuky, už to tak slavné není. Průzkumy říkají, že drtivá část Čechů vyleje olej z pánve do dřezu nebo záchodové mísy.

Pokud stále ještě uvažujete o vylévání oleje do kanalizace, vyhledejte si, jak vypadá tzv. tukovec. Tukovec (anglicky fatberg) je hrouda ztuhlých olejů a tuků, na které se ve stokách nabalují další nečistoty. Taková hrouda tuku nejen, že strašidelně vypadá, ale může kanalizaci ucpat a způsobit problémy v celém městě. Jeden z největších tukovců byl nalezen v Londýně a se 130 tunami by se mohl měřit s plejtvákem obrovským.

Klasická Nerudovská otázka „kam s ním“, tedy s použitým olejem, je oříšek nejen pro domácnosti, řeší ho i velké gastroprovozovny. Přesto, že pro každého z nich platí jiná legislativní pravidla, jedno mají společné - do odpadu olej rozhodně nepatří. Od začátku roku 2020 je uzákoněno, že všechna města a obce v České republice mají povinnost zajistit obyvatelům možnost třídit jedlé tuky a oleje z domácnosti.

Pokud máte přístup ke kompostu, můžete se zbytků rostlinného oleje zbavit i tam. Přesto, že je olej biologicky rozložitelný, má jeho kompostování svá pravidla. Do kompostu by se nemělo lít větší množství oleje, aby nedošlo ke kontaminaci půdy a spodních vod. Obecně se doporučuje raději nechat ho nasáknout do savého materiálu, jako jsou piliny, karton nebo ubrousky, a ty pak kompostovat. A pozor, nemíchat jedlé oleje s technickými. Motorový a technický olej je narozdíl od toho kuchyňského nebezpečným odpadem.

Na každém z 20-ti sběrných dvorů jsou umístěný nádoby na použité oleje a tuky z domácností. Odložení je zcela zdarma, pouze je potřeba, oleje zbavit zbytků jídla a přinést na sběrný dvůr v uzavřené PET lahvi (nikoliv ve skleněné nádobě). Je tomu rok co tato služba byla zavedena a výsledky předčily veškerá naše očekávání. Lidé si na tuto službu rychle zvykli a hojně ji využívají. Za období 12 měsíců se na sběrných dvorech vysbíralo celkem 4,6 tuny použitých potravinářských tuků a olejů, které by s velkou pravděpodobností končili v městské kanalizaci.

Budeme moc rádi, pokud zvolíte ekologičtější variantu a využijete k odložení olejů naše sběrné dvory. Použité oleje nemusí být odpadem, ale cennou surovinou.

Tabulka: Možnosti Likvidace Použitých Jedlých Tuků a Olejů

tags: #jak #správně #skladovat #tuky #odpad

Oblíbené příspěvky:

• Hortenzie: Stanoviště a péče
• České zákony o obnovitelných zdrojích
• Dopady přelidnění na životní prostředí
• Udržitelnost produkce cukrové třtiny
• Kódy odpadu dřeva