Kdo je ekologický zemědělec: Definice a principy

Ekologické zemědělství je v České republice upraveno zákonem o ekologickém zemědělství, který definuje kritéria pro označení produktů jako „produkt ekologického zemědělství“. Ekologické podniky jsou povinny značit svou produkci předponou BIO, např. BIO pšenice, aby se předešlo záměně s konvenčními produkty.

Obecná definice ekologického zemědělství vznikla v září 2005 na generálním shromáždění IFOAM v Austrálii. Podle ní je ekologické zemědělství produkční systém, který zachovává zdraví půd, ekosystémů a lidí.

Principy ekologického zemědělství

Ekologické zemědělství je moderní formou obhospodařování půdy bez používání minerálních hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce. Je založené na zásadách:

• Etického přístupu vůči chovaným zvířatům (welfare)
• Ochrany životního prostředí
• Zachování biodiverzity
• Úspory neobnovitelných zdrojů
• Ochrany zdraví populace
• Udržení zaměstnanosti v zemědělství a na venkově

Základem ekologického hospodaření je zdravá půda. Udržení a zlepšování úrodnosti půdy se provádí organickým hnojením, zeleným hnojením, pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy. Díky střídání plodin a mnohotvárné kulturní krajině se vytváří biologická rovnováha, která posiluje schopnost rostlin bránit se proti chorobám a škůdcům. Regulace plevelů se provádí s využitím moderní techniky přizpůsobené přírodě.

Ekologičtí zemědělci nepoužívají průmyslová hnojiva, syntetické pesticidy, herbicidy, růstové regulátory a geneticky modifikované organismy.

Čtěte také: České ekologické zemědělství

Chov zvířat v ekologickém zemědělství

Zvířata jsou na ekologických farmách krmena převážně z produkce vlastního ekologického podniku a je jim umožněno, aby si žila tak, jak je jim od přírody vrozené. Ekologická farma se v ideálním případě snaží chovat jen tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. Nákup krmiv je možný pouze z jiných certifikovaných ploch.

Zvířatům musí být umožněn pohyb mimo ustájení (a to i v zimě) a je předepsána minimální rozloha pastvin na jeden kus. Zakázány jsou genové manipulace, používání hormonů i přenosy embryí.

Cílem ekologické produkce je pracovat v co nejvíce uzavřených cyklech koloběhu látek, využívat místní zdroje a minimalizovat ztráty.

Legislativa a označování v EU

V Evropské unii upravuje pravidla ekologického zemědělství mimo jiné nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů. Všechny biopotraviny prodávané v Evropské unii musí být značeny jednotným logem, evropskou bioznačkou, zeleným lístečkem z hvězdiček.

Logo EU poskytuje ucelenou vizuální identitu ekologickým produktům, které se produkují v EU. Spotřebitelům v EU usnadňuje identifikaci ekologických produktů a zemědělcům pomáhá při uvádění jejich produktů na trh na celém území EU. Logo pro ekologickou produkci lze používat pouze u produktů, které jako ekologické schválila kontrolní agentura nebo subjekt. To znamená, že splnily přísné podmínky ohledně toho, jak se musí produkovat, přepravovat a skladovat.

Čtěte také: Profil Martina Hutaře

Logo je možné použít pouze na výrobcích, které obsahují alespoň 95 procent ekologických složek, a navíc dodržují další přísné podmínky pro zbývajících pět procent. Tatáž složka nesmí být přítomna zároveň v ekologické a konvenční podobě.

Registrace a kontrola ekologických zemědělců

Každý nový zájemce, který hodlá podnikat v ekologickém zemědělství (ekologický zemědělec, výrobce biopotravin, obchodník s biopotravinami, výrobce biokrmiv a dodavatel biosiv a biosadby) musí podat žádost o registraci na Ministerstvo zemědělství (MZe).

Přílohou žádosti o registraci musí být vyjádření kontrolní organizace, že žadatel prošel vstupní kontrolou a plní podmínky zákona i nařízení. V případě ekologických zemědělců vystaví MZe po podání žádosti o registraci informaci o zahájení přechodného období, případně rozhodnutí o registraci pro ekologické zemědělství (po uplynutí doby přechodného období). U ostatních osob podnikajících v ekologickém zemědělství vystaví MZe po podání žádosti rozhodnutí o registraci pro ekologické zemědělství.

Ekologický zemědělec je povinen písemně oznámit zvýšení nebo snížení výměry pozemků na ekofarmě nebo zařazení nového druhu zvířat do ekologického zemědělství nebo vyřazení stávajícího druhu. Oznámení se zasílají kontrolní organizaci, která je pověřena ministerstvem výkonem kontroly a certifikace v ekologickém zemědělství a se kterou má ekologický zemědělec uzavřenu smlouvu. Oznámení o změně nepodléhají žádnému správnímu poplatku.

Na ekologickém podnikateli se vyžaduje aktivní přístup k zamezení přímé kontaminace ekologických pozemků splachem (erozí) z konvenčních ploch, nebo kontaminace zakázanými látkami (např. pesticidy) při ošetřování sousedních konvenčních polí. Ekologický podnikatel by měl dbát na podporu biodiverzity a ochranu přírody.

Čtěte také: Proměna krajiny s Petrem Maradou

Každá osoba podnikající v ekologickém zemědělství musí mít uzavřenou platnou smlouvu s některou kontrolní organizací, která je pověřena MZe výkonem kontroly a certifikace v ekologickém zemědělství.

Závěr

Ekologické zemědělství představuje udržitelný způsob hospodaření, který klade důraz na zdraví půdy, biodiverzitu a ochranu životního prostředí. Ekologičtí zemědělci hrají klíčovou roli v produkci kvalitních biopotravin a v péči o krajinu.

tags: #kdo #je #ekologicky #zemedelec #definice

Oblíbené příspěvky:

• Oklahoma: Přírodní poklady
• Význam environmentální výchovy
• Emise při výrobě vodíku
• Nástroj profesního portfolia
• Definice přírody jako umění