Kodex Dobrého Ekologického Vinohradnictví a Výroby Vína: Principy a Cíle

Tato publikace shrnuje informace a nové poznatky získané v průběhu dlouhodobého řešení výzkumného projektu „ORWINE“ zaměřeného na organické a ekologické vinohradnictví a vinařství. V publikaci je možné najít velmi aktuální informace doplněné rovněž odkazy na legislativu Evropské Unie.

Smyslem tohoto Kodexu je přispět k dalšímu rozvoji ekologického vinohradnictví a vinařství za zvyšování bezpečnosti, kvality, transparentnosti a jeho celkové úspěšnosti. Navíc, Kodex není určen jen nováčkům, ale také již existujícím, ekologicky vyrábějícím firmám, družstvům a vinařům.

Kodex je rovněž pomůckou při vývoji programů bezpečnosti kvality potravin HACCP, programů ISO 9000 a programů totální kvality. Kodex sám ale není HACCP analýzou, není systémem zajištění kvality ani programem totální kvality.

Základní Principy Ekologického Zemědělství

Ekologické vinohradnictví je definováno jako vinohradnictví, v němž jsou používány postupy ekologického zemědělství s cílem dosáhnout produkce hroznů a vín maximální možné kvality. Ekologické vinohradnictví je zaměřeno na používání přirozených procesů a recyklace jak v oblasti produkce potravin, tak v oblasti kontroly chorob, škůdců a plevelů.

Mezinárodní federace ekologického zemědělství (International Federation of Organic Agriculture Movement - IFOAM) definuje ekologické zemědělství včetně vinohradnictví a vinařství jako „holistický systém managementu produkce, který podporuje a zlepšuje zdraví agroekosystému včetně biodiverzity, biologických cyklů a biologické aktivity půdy.

Čtěte také: Školní klima a komunikace

Projekt ORWINE a jeho cíle

Publikace shrnuje informace a nové poznatky získané v průběhu dlouhodobého řešení výzkumného projektu „ORWINE“ zaměřeného na organické a ekologické vinohradnictví a vinařství.

Hlavní cíl projektu: Vyhodnotit přínos ekologizace vinohradnictví v Jihomoravském kraji a Dolním Rakousku (efekt ozelenění půd vinic a vyloučení aplikací chemických insekticidů).

Další projekty a iniciativy:

• ENTOWIN KPF-02-242 Analýza přínosu ekologického vinohradnictví pro společenstva hmyzu zemědělské krajiny.
• TESTOVÁNÍ INOVATIVNÍCH PŘÍSTUPŮ PRO PODPORU BIODIVERZITY VE VINOHRADECH EKOLOGICKÉ A INTEGROVANÉ PRODUKCE.
• Hlavní cíl projektu: Vytvoření předpokladů pro rozšíření těchto technologií na jižní Moravě a Dolních Rakousích a následné zvýšení biodiverzity v krajině obou regionů.

HACCP a Ekologické Vinohradnictví

V projektu ORWINE - WP2, jsme navrhli aplikaci typu metody HACCP normálně používanou pro zpracování hroznů ve sklepě pro ekologickou produkci hroznů ve vinici. Cílem je poskytnout tyto principy, jejich metodologii expertům z různých vinohradnických oblastí a poskytnout informace o kvalitě hroznů a její potenciální kontrole výběrem vhodných způsobů hospodaření.

Kroky HACCP:

Čtěte také: Ekologické centrum a proměny Mostu

1. Vytvoření HACCP týmu
2. HACCP1 - Koncept pro ekologické vinohradnictví a výrobu vína (Barbier, J.)

Klimatické Zóny Evropy a Vinohradnictví

Evropa má různé klimatické oblasti, ale na většině území Evropy panuje mírné klima. Na základě klimatických podmínek jsou evropské vinohradnické oblasti klasifikovány do tří různých zón. V každé z těchto tří zón jsou specifické podmínky pro pěstování vinné révy. Různá je jak kvalita hroznů (např.

Čtěte také: Získejte dotaci na nové vytápění

tags: #kodex #dobreho #ekologickeho #vinohradnictvi #a #vyroby

Oblíbené příspěvky:

• Povinnosti environmentálního reportingu
• Odvoz odpadu a sudů v historickém kontextu
• Využití šípků pro zdraví
• Environmentální výchova – podrobnosti
• Léčivá síla bylin