Jak vybrat gril na sele a množství odpadu při grilování?

06.12.2025

S výběrem grilu je to skoro stejně ošemetné, jako s výběrem auta. Je potřeba zvážit poměr cena výkon, výdrž, spotřeba. Než dospějete k rozhodnutí, jaký gril vybrat a následně jaký gril koupit, musíte zvážit hodně faktorů. Na začátku si musíte ujasnit pár parametrů, díky kterým přijdete na to, jaký je nejlepší gril pod sluncem. Pro každého je totiž nejlepší něco jiného. Jako první si zodpovězte pět základních otázek:

Kolik chcete do koupě investovat?
Pro jak početné skupinky hostů chcete připravovat jídlo?
Kde chcete jídlo připravovat?
Jak velký gril si můžete dovolit?
Jak jednoduché si to vlastně celé představujete?

Odpovědi na tyto otázky vás totiž velmi rychle nasměrují k vašemu vysněnému grilu. Protože velikost a uskladnění jsou skoro stejně podstatné věci, jako to, na co gril pojede nebo jaký typ jídel na něm budete rádi připravovat. Mrkněte, jaké máte možnosti. Pro každého máme něco a i ten, kdo se v kuchyni běžně moc neohřeje, se může stát králem grilování. Protože je to úplně jiná disciplína, než obyčejné vaření.

Typy grilů

Jakmile se zvýšil zájem o tento typ úpravy pokrmů, výrobci neváhali a začali vymýšlet ty nejvychytanější verze grilů. Některé jídlo téměř ugrilují samy a na vás je jen maso obracet. Jiné vyžadují trošku vaší péče a schopností. Záleží jen na vás, jestli chcete flákotu na gril plesknout a jít si během přípravy posedět nebo jestli patříte k lidem, kteří si u toho rádi postojí a celý proces dozorují, aby se pak nechali plácat po zádech za to, jak neuvěřitelně dobře jídlo připravili. Začněme tedy od toho nejjednoduššího, a tím je bezpochyby na tomto poli gril elektrický.

Elektrické grily

Jaký elektrický gril vybrat? První se zaměřte na rozměr. Na balkon volte menší, na zahradu klidně větší, dělají se v různých velikostech. Největší výhoda, kterou vám elektrický gril nabídne, je to, jak snadno jej “rozpálíte”. Rozpálíte ho vlastně jedním pohybem, když strčíte šňůru do zásuvky. Zpozornět ale musíte ve chvíli, kdy se rozhodujete, zda si vybrat elektrický nebo kontaktní gril, případně zvažte, jaký kontaktní gril chcete. Na vysvětlenou - elektrické kousky mají zpravidla zabudovanou topnou spirálu, která je umístěná pod grilovacím roštem. V podstatě má tedy elektrický gril blíže ke klasickému, který funguje třeba na uhlí. Oproti tomu kontaktní elektrické grily se dají, tím jak fungují, přirovnat například k pánvím nebo toustovačům. Princip, na kterém fungují, je od klasických grilů velmi odlišný. Je totiž rozdíl, zda jídlo připravujete na roštu nebo na teflonové ploše. Sami musíte posoudit, co od svého grilu očekáváte. Plocha může být hladká nebo vroubkovaná. Výhodou kontaktních grilů je, že se dají skvěle využít v interiérech.

Při výběru elektrického grilu se zaměřte na následující vlastnosti a parametry:

Čtěte také: Energie z obnovitelných zdrojů

Teplota by měla být minimálně 150-190 °C a maximálně 230-240 °C.
Velikost grilovací plochy záleží na počtu lidí, pro které budete grilovat.
Snadné čištění.

U těchto grilů je potřeba hlídat základní parametr - výkon. Při grilování je důležitější výkon než příkon. Čím menší příkon u grilu zvolíte, tím pomaleji se bude rozehřívat.

Grily na dřevěné uhlí

Pokud milujete grilování, kvůli nenapodobitelné kouřové chuti, kterou vám vykouzlí jedině dřevěné uhlí, nemáte co řešit. Musíte si zkrátka vybrat gril na dřevěné uhlí. Přestože jsou dneska jednodušší nástroje, díky kterým můžete také velmi chutně grilovat, někdo se prostě staré klasiky neumí vzdát. Ono totiž takové grilování v kotlíkovém grilu, jak se jim často říká, protože mají tvar kotlíku, má opravdu něco do sebe. Abyste si ale opravdu měli na čem pochutnat, musíte vědět, jak grilovat na uhlí a hlavně, jak správně rozpálit gril. Základem je stabilita. Ta vám sice nepomůže gril zapálit, ale vyhnete se zapálení zahrady nebo posezení. Je opravdu důležité na toto dbát a nezapomínat, že manipulujete s opravdu žhavými oharky a mohlo by dojít ke zranění. Stabilní a pevný gril vám bezpečnost zaručí. K rozpálení doporučujeme jednoznačně podpalovače, díky kterým se rychleji dostanete ke grilování. Když k němu tedy rovnou přejdeme, zaměřte se při výběru na typ roštu. Nejkvalitnější materiál je litina, které celkem šlape na paty ocel, jejíž povrch je potažen niklem. Pokud máte možnost, zkuste se vyhnout pochromované oceli a také roštům bez povrchové úpravy.

A co dalšího se projeví na chuti masa? Lidé stále věří, že je to typ paliva nebo chcete-li - druh dřeva. Vedou se debaty o tom, které dřevo na chuť v grilu vyhrává. Dřevo jako takové už ale moc nefrčí, velmi rychle shoří a potom celý večer neděláte nic jiného, než že přikládáte.

Grily s lávovými kameny

Když grilujete na běžném roštu, velmi často na mase vzniká černý film a maso vsakuje výpary, které se vytváří, když tuk odkapává na rozpálenou plochu. A protože to není považováno za příliš zdravé, snažíme se tomu vyhnout. Když se naučíte, jak grilovat na kameni, strach, že pokrmy nebudou zdravé, vás hned opustí! Lávové kameny jsou čím dál oblíbenější. Máte dvě možnosti, jak grilovat na lávovém grilu. Buďto si můžete pořídit přímo gril, jehož plocha pro přípravu pokrmů jako taková je tvořena právě přírodním lávovým kamenem. Nebo vám můžeme poradit, jak grilovat na lávových kamenech, které se umísťují na rošt běžného grilu, který už používáte. Jde to totiž velmi snadno! Největší výhodou je, že máte k dispozici oba typy - ten s roštem i ten kamenný. Kámen jen šoupnete na rošt a pozvolna nahřejete. Pokud nezabírá celou plochu roštu, můžete zároveň používat obě části a každý dostane v rychlosti svůj vysněný kousek. Obě možnosti - kamenný gril i grilovací kámen, který umístíte na rošt - jsou velmi populární a právě na nich připravíte naprosto cokoliv. I to, co by vám skrze obyčejný rošt propadlo a bylo nenávratně ztraceno!

Bojují mezi sebou dva typy kamenů. Výborný je také žulový kámen. Jak grilovat na žulovém kameni pochopí naprosto každý, je to s ním stejné jako s lávovým, ale opět musíte dbát na pomalé rozehřátí kamene. Žula má totiž větší tendenci praskat. U obou typů pak musíte dávat pozor na teplotní šoky.

Čtěte také: Digitální stopa: Příběh na Instagramu

Plynové grily

S příchodem plynových grilů totiž nastala revoluce, a tak se možná stálicí stanou časem ty plynové. Přiznejme si, kdo by si nechtěl jakoukoliv práci usnadnit. Přestože plynový gril vzbuzuje respekt, protože s plynem bývají občas trable, u grilů zatím nemůžeme najít nic, z čeho byste měli mít strach. Naopak. Vypadá to, že by ho v podstatě dokázalo obsluhovat i dítě. A ještě by udělalo ten nejlepší medium rare steak na světě. Aby pro vás grilování v plynovém grilu bylo opravdu co nejjednodušší, musí mít kousek, který si pořídíte, samozřejmě hořáky, na kterých se bude jídlo připravovat. Nejčastěji jsou k dispozici dva až tři a jeden boční. Ty mají každý svůj vlastní spouštěč, a proto můžete někdy používat pouze jeden hořák a někdy klidně všechny zároveň. Což je zkrátka geniální, pokud někdy chystáte jídlo pro deset lidí a jindy zase jen pro dva. A aby hořáky fungovaly, jak mají, musíte regulovat, jakou vytváří teplotu. Na to je nejlepší teploměr, který je zabudovaný ve víku. A když už jsme u víka, tak i to je samozřejmě velmi důležité. Jsou totiž pokrmy, které není snadné otáčet, případně takové, které potřebují teplo přijímat ze všech stran - tedy musíte je grilovat nepřímo.

Mezi další důležité věci patří odkládací plocha. Vybírejte takovou, která bude dostatečně velká. Rošt - sáhněte po litinovém, nerezovém nebo po ocelovém, který je potažený niklem.

Abyste si představili jednoduchost přípravy pokrmů - největší výhoda těchto grilů je totiž to, že je rozpálíte stisknutím knoflíku a okamžitě můžete začít! Teploměr vám vždycky přesně ukáže, s jakou teplotou máte co do činění a když máte navíc k dispozici časovač, nemůžete se stát, že by se dílo nepodařilo.

Čemu ale musíte věnovat zvýšenou pozornost, tak tím je připojení plynového grilu. Ideální je plynová bomba pro 5 kg plynu. Je totiž skladná a dá se umístit do podvozku grilu. Připojení lahví se liší podle typu grilu, nicméně zpravidla je bomba připojená hadicí.

Dále je vhodné sledovat počet hořáků. Čím více hořáků, tím větší výkon. Velikost grilovací plochy záleží na vás, jak často budete zvát i sousedy.

Čtěte také: Poplatky za odpad v ČR

Gril na sele

Že se vám uzené sele moc nezdá a raději byste si pašíka hodili na gril? V tom případě vás jistě zaujme stavba grilu na sele. Nebojte se, že byste na něm museli připravovat jenom vepřové pokrmy. Dá se na něm dělat i drůbež, vlastně najednou můžete udělat klidně i osm kuřat! Gril na sele funguje na principu běžného rožně - maso se tedy otáčí nad plamenem. Logicky je tedy potřeba motorek, vidlice na napíchnutí, plechové plochy, které budou maso při opékání chránit před větrem, nohy, na kterých bude gril stát.

Stavba grilu svépomocí

Samoukům a samozvaným stavitelům se dneska hodně fandí. DIY techniky jsou neuvěřitelně populární, protože v nás probouzejí vlastnosti, které nám byly předány od našich předků. Ti si uměli poradit se vším. Co bylo třeba si vyrobili, sehnali, vypěstovali a není důvod, abychom v sobě my tyto schopnosti potlačovali. Máme je totiž všichni. Možností, jak postavit gril, existuje celá řada. Nejjednodušší je postavit ten, co si vybalíte z krabice. Ale to vlastně mluvíme spíš o skládání, než o stavbě grilu. Takový kompromis na půli cesty vám trh nabízí ve formě, řekněme, polotovarů. S těmi to většinou funguje tak, že dostanete určité části (rošt, obvodové plechy, atd.) a zakomponujete je do vyzděné části grilu, kterou jste vybudovali na zahradě.

Když přemýšlíte nad tím, jak udělat gril, musíte zvážit také to, jaké by měl mít funkce. Může vás totiž zajímat buď jak postavit zahradní gril, a nebo - a to už bude stavění pro pokročilé - jak postavit gril s udírnou.

Ať tak či tak, u stavby po domácku musíte počítat s tím, že na začátku si trošku zakopete. U staveb jakéhokoliv typu je potřeba, aby byly základy v takové hloubce, která nezamrzá. Mluvíme tedy zhruba o 60-80 centimetrů hluboké jámě, kterou musíte před stavbou vykopat. Jámu vysypejte štěrkem a vybetonujte.

U stavby není vůbec k zahození sehnat si nějaký projekt. Můžete oslovit odborníka nebo klidně někoho, kdo už má zahradní krb postavený a plán se mu osvědčil. V každém případě si všechno pořádně naměřte a aspoň trošku načrtněte. Usnadníte si nákup materiálu a budete mít také jasnou vizi.

Pečlivě vyberte druh cihel, ideální jsou mrazuvzdorné lícové cihly, aby vám gril přes zimu nepopraskal. Materiál závisí na tom, jaký si přejete dekor. Myslete ale na to, že je dobré použít dva druhy cihel. Jedním z nich budou cihly šamotové, kterým nevadí, když přijdou do styku s vysokou teplotou. Těmi vyzděte vnitřní části krbu (grilu), ve kterých bude opravdu vysoká teplota. Abyste je spojili dostatečně odolným materiálem, opět zkuste šamot neboli tzv. šamotovou směs.

Při vyzdívání nezapomínejte na to, kam umístíte rošt. Drážky je vhodné umístit několikery a to v různých výškách, protože budete určitě připravovat pokrmy, které potřebují různé druhy žáru.

Jakmile zpracujete prostor, kde se bude grilovat, vrhněte se na odvádění dýmu. U zahradních grilů je dobré vybudovat také komín, abyste se v jeho okolí nedusili vznikajícími výpary. Výška komína by se měla pohybovat alespoň okolo 2,5 metru nad zemí, a pokud možno by měl být zakrytý stříškou. Protože díky stříšce vám nebudou stékat nečistoty na plochu určenou pro přípravu pokrmů.

Gril s udírnou

Pokud věříte, že to pravé je pro vás stavba grilu s udírnou, pojďte do toho! Využijete tak zahradní gril na maximum. Začít můžete úplně stejně jako při stavbě zahradního grilu, u toho s udírnou je ale potřeba vybudovat topeniště. Můžete si ho koupit už hotové, nebo si ho vyzdít ze šamotových cihel. Pokud si topeniště koupíte, bude mít už vytvořený vývod pro kouřovod, kterým se dostane udící kouř do samotné udírny. Jestliže budete topeniště sami budovat, na vývod myslete. Samotný kouřovod by měl mít délku optimálně 1,5 metru. Udírnu si vyzděte z jedné nebo druhé strany vedle otevřeného ohniště.

Nezapomeňte na jakém principu udírna funguje, kouřovodem se do ní bude dostávat kouř, který vám potraviny vyudí. Musíte do udírny umístit tyč, na níž budete věšet háky, na kterých se bude udit. Udírna musí dobře těsnit, při instalaci dveří proto myslete na to, aby byly dost velké, nejlépe plechové a hlavně s těsněním. Vhodné je například těsnění do krbových kamen. Na dno udírny poklaďte speciální písek, který bude vsakovat mastnotu a můžete se pustit do uzení.

Jak vybrat grilovací rošt

Na kvalitě roštu velmi záleží. Mezi kvalitnější patří litinový a nerezový. Materiál dobře a rovnoměrně rozvádí teplo. Litina má porézní povrch a dobře ji vyčistit není tak snadné. Nerezové rošty se déle rozehřívají, ale čištění ocelovým kartáčem je rozhodně jednodušší.

Umístění grilu

Dalším kritériem pro výběr grilu může být jeho umístění. Není třeba sahat po obřím grilu, protože jednou za rok děláte párty pro celé sousedství. Velikost grilovací plochy by měla odpovídat nejčastěji připravovaným porcím jídla. Obecně se říká, že pro jednu osobu potřebujete na grilu plochu okolo 200-250 cm2. Čtyřčlenná rodina by měla mít grilovací plochu minimálně 1700 cm2. Kromě velikosti grilu, je možné vybírat takové, které mají dvoupatrovou grilovací plochu.

Hmotnost grilu

Měla by vás zajímat ve chvíli, pokud s grilem budete často manipulovat. Platí, že čím větší grilovací plocha, tím větší hmotnost. Zde hraje roli i použitý materiál. Pokud vybíráte gril, hmotnost je důležitá i v jednom bodě - stabilitě. Gril by se neměl při manipulaci s grilovanými pochoutkami převrátit.

Údržba a životnost grilu

Pokud si správně vyberete, kvalitní gril vám vydrží 10-15 let. Předem si zjistěte možnosti záručního servis (je důležité sehnat náhradní díly a správný servis).

Tipy pro grilování

Zpříjemněte si grilovací sezónu tím, že si vyberete gril, který vás nezklame. Co vše by měl mít váš budoucí gril? Na co si dávat pozor a co naopak není třeba řešit? Kolik vás grilování bude stát? Kam s grilem? Jak často grilujete? Kde budete gril mít (balkon, zahrada, pergola atd.)? Chcete, aby se dal přesouvat? Je pro vás atmosféra dřeva to nejdůležitější? Nebojíte se manipulovat s plynovou lahví? Kolik hladových krků budete chtít nasytit? Je pro vás důležitá rychlost přípravy pokrmu? Máte v blízkosti přívod elektřiny? Nemáte problém s manipulací s rozžhavenými uhlíky? Má gril ladit s ostatním nábytkem na zahradě? Máte omezené finance?

Základy toho, jaký gril vybrat a jak který používat, už jsme si probrali, a tak nezbývá, než přistoupit k opravdové akci. Začínáme grilovat! Poradíme vám, jak nejlépe grilovat a také, jak zdravě grilovat, abyste z jídla neměli žádné výčitky! Svou šanci na dosažení výše zmiňovaného můžete zajistit jedním jednoduchým krokem a tím je koupě kvalitních surovin. U hovězího a vepřového masa vsaďte na řezníka, kterému můžete věřit a pokud to půjde, vyhněte se supermarketům a mraženým produktům. Maso, které není od řezníka a navíc je třeba i zmražené, je vhodnější na dušení nebo pečení. Stejné to je s rybami, přílohami, zeleninou. U všeho si zakládejte na kvalitě.

Samozřejmě, že všechny nadšence zapálené do grilování nejvíc zajímá, jak správně grilovat maso. Často k chybám dochází už při marinování masa. Ono totiž marinování těsně před začátkem žádnou parádu neudělá. Některé druhy masa se musí marinovat i více než 24 hodin. Aby byl efekt marinády alespoň nějaký, je dobré marinovat alespoň tři hodiny předem. A co je zárukou skvělé chuti? Domácí marináda. Stačí olivový olej s bylinkami, pepřem a solí a máte vyhráno. Než hodíte maso na rošt, musíte marinádu alespoň trošku otřít, aby olej nekapal do grilu a nevznikaly tak karcinogenní výpary. Maso nesmíte připravovat hned po vytažení z lednice, nechte si ho v pokojové teplotě alespoň dvě hodinky předem. Zároveň musíte mít pořádně rozpáleno. Teplota grilu je při přípravě masa zásadní, a proto byste neměli být netrpěliví. Získejte na grilu 250-300 stupňů. Jedině tak připravíte šťavnaté steaky, které se nepřipečou. Vyšším teplotám se vyhýbejte a maso pečlivě opékejte z obou stran. Ale! Dávejte si pozor, jak otáčení provádíte. Velmi rozšířeným nešvarem je propichování masa vidličkou a to si z hlavy hned vyžeňte! Přišli byste tím totiž o veškerou šťávu. Obracečka nebo kleště vám poslouží mnohem lépe. A naprosto stejně to funguje třeba u ryb, pokrmů z mletého masa a dalších věcí.

Pro ty, kteří nejsou úplnými masožrouty, máme samozřejmě také pár rad, jak si grilovačku pěkně užít a neodcházet domů s prázdným žaludkem. Zelenina v této úpravě je totiž naprostá pecka, ať už jako příloha nebo jako samostatný chod. Pokud si nejste jistí, jakou zeleninu grilovat, věřte, že chybu neuděláte s bramborami a fenomenální je samozřejmě cuketa! Rajčata, papriky nebo různé druhy lusků jsou taky výborné a hlavně, pokud v...

Odpad při grilování

Při grilování vzniká odpad, který je potřeba správně likvidovat. Zbytky jídla patří do bioodpadu, popel z grilu na dřevěné uhlí je možné po vychladnutí použít jako hnojivo na zahradě. Obaly od potravin třídíme dle materiálu.

Při výběru grilu je důležité zvážit i množství odpadu, které při grilování vzniká. Grily na dřevěné uhlí produkují popel, který je nutné likvidovat. Plynové grily jsou v tomto ohledu ekologičtější, protože neprodukují žádný popel.

OneConcept Sauenland - gril na sele

Zařízení Sauenland od společnosti oneConcept je gril na sele, který plní sny rustikálních labužníků. Masivní ocelová konstrukce určuje vnější vzhled zařízení. Díky čtyřem kolečkům s integrovanými brzdami lze velký záhradní gril na sele přenášet z bodu A do bodu B přes jeho hmotnost 30 kg s vysokou stabilitou - například z garáže na zahradu nebo z kůlny na terasu. Nejvíce jistě na grilu upoutá dobře dimenzovaný grilovací špíz z nerezové oceli: Lahodné pečené maso lze napíchnout stejně jako kuře nebo jiné grilovaná jídla. Svorky, které jsou součástí dodávky, umožňují spolehlivé upevnění obzvláště velkých kusů jako celá jehňata a prasata. Špíz z nerezové oceli grilu je poháněn dodávaným motorem: Díky stabilní rotaci poskytuje rovnoměrný proces vaření a dokonale šťavnatý požitek z masa. Grilovací vana pojme dostatek uhlí pro dodávku potřebného tepla po dlouhou dobu. Díky dvěma grilovacím roštům je také k dispozici velká grilovací plocha, která dělá ze zařízení od společnosti oneConcept perfektního partnera pro tradiční grilování. Ať už se jedná o rodinnou oslavu, párty nebo výročí: Se zařízením Sauenland se Vám podaří chutné pečené prasátko a jiné dobroty ve velkém stylu!

Vezměte prosím na vědomí, že zařízení je dodáváno jako montážní sada (čas montáže: cca 25 minut).