Vaření beze Zbytku: Remix Kuchařka pro Inspiraci a Minimalizaci Odpadu

05.04.2026

Vítejte ve světě vaření beze zbytku, který spojuje lásku k dobrému jídlu a snahu o minimalizaci potravinového a obalového odpadu. Zbylá okoralá vánočka, potlučené hrušky a procházející tvaroh nemusí skončit v koši. Při vaření často vyhazujeme nemalé množství odkrojků zeleniny. To je ale velká škoda.

Řešení nabízí nová kuchařka, kterou vydává ku příležitosti prvního výročí na českém trhu společnost Too Good To Go ve spolupráci s iniciativou Zachraň jídlo. Nyní za sebou má úspěšný první rok působení v České republice.

Too Good To Go je společnost se sociálním dopadem, která se zaměřuje na záchranu neprodaných potravin. Propojuje podniky, jimž zbylo jídlo, s lidmi, kteří mu chtějí dát druhou šanci. Od startu v červnu 2024 se do akce zapojilo přes 130 000 uživatelů, kteří si stáhli aplikaci, a více než 480 podniků po celé republice. Díky tomu se podařilo zachránit na 140 tun potravin v podobě více než 140 000 tzv.

Nejvíce zachraňují pečivo, hotová jídla a sendviče. Největší počet Dobrovaků byl zachráněn z pekáren, restaurací a kaváren - nejvíce se zachraňovalo pečivo, hotová jídla a sendviče. Mezi nejaktivnější partnery patří podniky jako Zrno Zrnko, Costa Coffee nebo kavárenský řetězec Matoka.

Zájem o službu přitom není jen otázkou hlavního města - Too Good To Go v uplynulém roce expandovala také do Brna, Liberce, Ostravy nebo Plzně.

Čtěte také: Inspirace pro kuchyni

A kdo je typický uživatel? Nejčastěji jde o ženy mezi 35 a 49 lety, které se zajímají o udržitelný životní styl, žijí ve vícečlenné domácnosti a hledají chytrá řešení, jak neplýtvat a zároveň ušetřit. Výrazně se zapojují i mladší ročníky, zejména tzv.

Remix Kuchařka: 80 Stran Chutného Zero Waste Vaření

K výročí přichází Too Good To Go s novinkou - on-line kuchařkou Remix, která nabízí inspiraci na vaření z běžných zbytků. Kromě vegetariánských a veganských receptů v ní najdete i pokrmy z přezrálého ovoce, oschlého chleba nebo rýže z předchozího dne. Netradiční spojení chutí představuje například banánové kari nebo stew z rýže. Remix kuchařka je zdarma k dispozici na webu toogoodtogo.com.

Autorskou kuchařku obohacuje spolupráce s iniciativou Zachraň jídlo, jejíž recepty doplňují jednotlivé kapitoly podle ročních období. „Každý z nás se někdy potýká s nevyužitými potravinami - ať už jde o dvoudenní zbytky, nebo zapomenuté ingredience ve spíži. Snížit plýtvání a pomoci planetě.

Globálně se podle údajů WWF z roku 2021 každoročně vyhodí až 40 % veškerého vyprodukovaného jídla, což zapříčiňuje vznik 10 % celosvětových emisí CO₂. Remix kuchařka se může stát nejen šikovným pomocníkem při plánování jídel, ale i krokem směrem k vědomějšímu přístupu ke stravování.

Řepová polévka spojuje výrazné chutě červené řepy s bylinkami, osvěžujícím fenyklem a jablkem. Tato polévka není jen o chuťovém zážitku, ale také o využití všech přírodních surovin bez zbytečného plýtvání v duchu vaření zero waste.

Čtěte také: Tlaková Myčka 14mm pro Odpady

Inspirace pro Vaše Zero Waste Vaření

Také vám doma někdy zbyde kousek chleba a nevíte, co si s ním počnete? Vařené brambory ze včerejšího oběda do koše rozhodně nepatří! Vařte beze zbytku a připravte si z nich vynikající rozmarýnové krokety s rajčatovým ragú. Zbytky kuřete od oběda nepatří do odpadkového koše, ale na talíř! Zkuste předcházet zbytečnému vzniku potravinového odpadu a vařit beze zbytku.

Našli jste tolik hub, že nevíte co s nimi? Skvělý způsob, jak si je uchovat na dlouhou dobu, je konzervace. Pamatujete si na dětská jídla, která nám rodiče připravovali k večeři? Určitě mezi nimi byla i smaženka s vajíčkem.

Přinášíme vám praktickou kuchařku se 42 recepty, která vznikla ve spolupráci školních jídelen z celé Evropy v rámci projektu SchoolFood4Change. Proč se do nových receptů pustit?

Žádné složité teorie - je to praxe z kuchyně přímo pro vás.
Recepty vám ukážou, jak využít celé suroviny a jak kreativně zpracovat zbytky (např. z pečiva, ovoce, zeleniny).
Používáme chytré triky, jako je adaptace známých receptů (třeba Beuschel s houbami) nebo kamufláž (např.

V kuchařce najdete adaptivní recepty. Co to znamená?

Konzistence (Textura): Naučíte se, jak úpravou obsahu vody změnit jídlo třeba ze salátu na polévku nebo vývar.

Čtěte také: Problémy se sádrou v odpadu?

Přejeme vám hodně chuti a úspěchů při vaření!

tags: #kuchařka #bez #odpadu #recepty