Proč vejce v mikrovlnce vybuchuje a co dalšího do ní nepatří

25.03.2026

Mikrovlnná trouba patří k běžnému vybavení většiny domácností a je to takový malý technologický zázrak. Během pár desítek sekund umí ohřát studené jídlo, rozmrazit potraviny zmrzlé na kost, zkrátit dobu vaření nebo vyrobit popcorn. Mikrovlnné trouby nám už po desítky let usnadňují a urychlují přípravu jídla. Přesto mají někteří lidé s jejich používáním problémy.

Britská spotřebitelská organizace Which? ve svém šetření zjistila, že řada uživatelů nezná pravidla pojící se s ohřevem v mikrovlnné troubě. Pojďme se tedy podívat na to, co se v mikrovlnce chová problematicky a proč.

Vejce a mikrovlnná trouba: Výbušná kombinace

Informace o vajíčkách a mikrovlnné troubě je stejně známá jako informace o kočce. Přesto se čas od času stane, že se nějaký nešťastník pokusí celé syrové vejce uvařit - ať už natvrdo, nebo naměkko - pomocí mikrovln. Proč vejce v mikrovlnce vybuchuje?

Vysoká teplota, která působením vln vzniká, může vytvořit příliš vysoký tlak uvnitř vejce. „Když se vejce v mikrovlnné troubě zahřeje na vysokou teplotu, nahromadí se v něm pára. Pokud je skořápka neporušená, pára nemůže uniknout, takže se shromažďuje nahoře.

Následná exploze znečistí vnitřek spotřebiče lepkavou a páchnoucí hmotou. Vejce může vybuchnout i po vyjmutí z mikrovlnky a popálit vás.

Čtěte také: Příroda v ptačím vejci

Další potraviny, které do mikrovlnky nepatří

Kromě vajec existuje řada dalších potravin, u kterých je třeba být při ohřívání v mikrovlnné troubě opatrný. Některé z nich mohou způsobit explozi, jiné zase uvolňují nebezpečné látky.

Chilli papričky: Při zahřátí uvolňují velké množství kapsaicinu, tedy látku způsobující pálivost. Když pak otevřete dvířka mikrovlnné trouby, kapsaicin se uvolní do vzduchu a může velmi nepříjemně zasáhnout tvář a oči.
Listová zelenina: Pokud není vařena ve vodě, může rychle uschnout, praskat a dokonce vést k požáru.
Rýže: Ohřívat dříve uvařenou rýži v mikrovlnce také není dobrý nápad, a to s ohledem na zdraví. Podle britské agentury pro potravinové standardy může obsahovat nebezpečné bakterie Bacillus cereus.
Rajčatová omáčka: V omáčce se během ohřívání nebo vaření hromadí teplo a pára a při jejich úniku pak omáčka bublá a stříká kolem. Vnitřek mikrovlnky je pak notně znečištěný. Zachycená pára může také způsobit, že se v omáčce vytvoří vzduchové kapsy a vzduch z nich unikne, když omáčku ze spotřebiče vyjmete. Můžete se tak nejen umazat, ale i popálit.
Hroznové víno a další ovoce: „Cukerná dužina se rychle mění v roztavenou plazmu, která vypadá jako malý plamen,“ upozorňuje web EatingWell zabývající se zdravou výživou. Také v tomto případě může nastat v mikrovlnné troubě exploze. Platí to nejen pro hroznové víno, ale i pro borůvky a další ovoce.
Syrová mrkev: „Mrkev může obsahovat minerály z půdy. Vařit mrkev v mikrovlnce?
Zpracované maso: „Zpracované maso obsahuje chemikálie a konzervační látky, které prodlužují jejich trvanlivost.
Brambory: „V bramborách se často nachází Clostridium botulinum, tedy bakterie botulismu.

Další předměty, které do mikrovlnky nepatří

Hnědé papírové sáčky nebo tašky: Papírové sáčky z obchodu však mohou při zahřátí uvolňovat nebezpečné výpary. Při příliš rychlém zahřátí by mohlo dojít i ke vznícení.
Běžný polystyren: Nádoby z tohoto materiálu jsou skvělé k ukládání jídla do lednice nebo mrazáku, ale při zahřátí v mikrovlnné troubě mohou změnit tvar nebo se dokonce roztéct.
Zahřívací polštářky plněné například pšeničnými zrny: Jinak riskujete přehřátí a vznícení polštářku. Mikrovlnnou troubu důkladně vyčistěte a odstraňte veškeré zbytky mastnoty nebo potravin. Polštářek zahřívejte pouze po stanovenou dobu, i když se vám nebude zdát dostatečně teplý.

Mýty a fakta o mikrovlnných troubách

Ale jak je mikrovlnka populární, tak je obávaná. Od samého jejího počátku se její (ne)uživatelé strachovali, jestli tenhle „nepřirozený“ způsob ohřívání jídel neškodí. Naposledy například poslanec SPD Radek Koten, který si z ruských konspiračních webů prostě vzal to, že mikrovlnka způsobuje rakovinu.

Je to samozřejmě naprostá hovadina. Jediné, co mikrovlnné trouby dělají, je to, že svým zářením rozkmitají molekuly vody a tím, jak pronikají do ohřívaného objektu, zvyšují jeho teplotu.

Teplo, které mikrovlnná trouba vytváří, může rozkládat živiny v jídle. Nejnáchylnější ke zničení je vitamin C. To je však problém i jiných způsobů vaření. „Čím déle se jídlo vaří, tím více živin má tendenci se rozkládat. Vaření v mikrovlnné troubě trvá zpravidla jen krátce. Pečení v troubě tedy pravděpodobně způsobí větší ztrátu živin, než vaření v mikrovlnné troubě,“ vysvětluje profesor medicíny na Harvard Medical School Anthony L. Upozornil, že pokud vaříme zeleninu ve vodě, přijde o ještě více živin, než je tomu při pečení v troubě či právě vaření v mikrovlnné troubě.

Čtěte také: Rozdíly bio vajec

Čtěte také: Charakteristika ptačích vajec

tags: #proč #vejce #v #mikrovlnce #vybuchuje