Recyklace potravinářských olejů v České republice: Proces, přínosy a legislativa

26.11.2025

Vylévání použitého jedlého oleje do kanalizačního systému představuje velkou environmentální zátěž. Dochází tím k poškozování chodu čistíren odpadních vod, ovlivnění kvality povrchových i spodních vod a kontaminaci pitné vody. Vylévání olejů a tuků do kanalizace může způsobit ucpání odpadního vedení. V takovém případě se pro čištění používají vysoce účinné chemikálie, čímž se do odpadních vod dostávají další škodlivé látky. Je tedy v zájmu všech, aby se tato vysoká zátěž pro životní prostředí co nejrychleji snížila.

Naštěstí by zpřísnění pravidel podle ministerstva nemělo pro obce a města znamenat citelné zvýšení nákladů. Nádob na použitý olej je totiž zapotřebí mnohem méně, než kolik je potřeba na sběr papíru nebo plastů.

Povinnosti obcí a měst

Obec je povinna zajistit celoročně místa pro oddělené soustřeďování jedlých olejů a tuků. Místa k odkládání jedlých olejů a tuků by měla být zpřístupněna občanům alespoň 1 den v týdnu. Důvodem, proč tato nová povinnost vzniká, je, že v současné době pouze zhruba 10% obcí a měst zajišťuje třídění těchto odpadů. Města a obce přitom mají na výběr, jestli rozmístí nádoby v ulicích nebo zřídí místo na sběrném dvoře. Nějakou možnost ale lidé mít musí.

Vyhláškou ministerstva č. 321/2014 Sb., dojde k zavedení sběru jedlých olejů v obcích již od 1. ledna roku 2020. Tato novela dále upřesňuje, že jedlé oleje a tuky nesmí být shromažďovány spolu s jinými biologicky rozložitelnými odpady. Obec je povinna zajistit celoročně místa pro oddělené soustřeďování jedlých olejů a tuků (kat. č. Zákon č. Účinnost povinnosti: od 1. 1.

Jak správně třídit jedlé oleje a tuky

Z pohledu ochrany životního prostředí je důležité, aby sběr a manipulace s použitými oleji a tuky byl realizován pomocí určených zařízení a vybavení. Použité oleje a tuky, ať už v domácnostech nebo restauračních zařízeních, jednoduše přeléváme do příručních nádob popřípadě do PET lahví. Po naplnění a uzavření přenášíme nádoby a lahve k velkoobjemovým sběrným nádobám umístěných ať už na sběrných dvorech, veřejných prostranství či parkovištích.

Čtěte také: Jak recyklovat starý šicí stroj

Samotný sběr rostlinných olejů a tuků je jednoduchý proces, jenž lze realizovat dvěma způsoby. Jedním ze způsobů sběru je přelitím oleje na místě jeho použití do speciální plastové nádoby se sítkem a následně přímým vylitím sebraného oleje do pouliční sběrné nádoby. Další způsob může být realizován přelitím použitého oleje do běžně dostupné PET lahve. Po shromáždění naplněných PET lahví je stačí odnést na určené sběrné místo a řádně uzavřené vložit do předem určené sběrné nádoby.

Je jasné, že vánoční olej neškodí víc než ten z jiných částí roku. Jen ho zkrátka bývá hodně - a naopak času na všechno ještě méně, takže člověk občas zapomene na svá dobrá předsevzetí. Přelít použitý olej či sádlo z pánve, pekáče nebo friťáku do staré PET lahve přitom zabere skutečně jen chvilku a ušetří toho mnohem víc, než by se na první pohled mohlo zdát.

Můžete k němu navíc přidat také všechny další použité oleje a tuky, které se během svátků na vašem stole objeví, ať už jde o zbylé olejové zálivky z nakládaných dobrot či ze salátů, nejrůznější marinády nebo třeba pevné tuky zapomenuté v lednici ještě z předvánočního pečení cukroví.

Kam s olejem?

Až naplníte lahev použitým olejem, dobře ji zašroubujte a udělejte si s ní malý výlet k popelnici s růžovým víkem a logem Třídímolej.cz. Schválně, kolik sousedů u ní letos potkáte?

Do olejových popelnic můžete třídit všechny kuchyňské oleje a tuky - z konzerv, z marinád, salátových zálivek, nakládané zeleniny či sýrů a samozřejmě ze smažení. Stejně tak sem patří také máslo, sádlo nebo výpek z masa. To vše může ještě dobře posloužit, a přitom vám neucpat odpady.

Čtěte také: Zodpovědný přístup k recyklaci kávových kapslí

Použité oleje a tuky stačí doma slít do jakékoli PET lahve, kterou jste zvyklí třídit. Plnou a dobře uzavřenou lahev pak odneste do označeného kontejneru na třídění oleje. Mapu kontejnerů zapojených do našeho projektu najdete na www.tridimolej.cz v sekci Mapa popelnic, kde si jednoduše vyhledáte ten nejbližší.

Co třídit?

Olej z rybích konzerv (sardinky, sledě, makrely, tuňák)
Olej z nakládaného hermelínu a jiných sýrů s bylinkami
Olej z nakládaných sušených rajčat, hub, česneku, paprik, chilli, oliv a zeleniny
Salátové zálivky na olejové bázi
Výpek z kachny nebo žeber
Tukový škraloup ze silného masového vývaru
Zbylou marinádu z grilování
Olej po smažení a fritování řízků, ryb, sýrů, hranolek, langošů, křidýlek, špalíčků nebo koblih
Pevné živočišné tuky (máslo, sádlo)

Důležité upozornění: Do olejových popelnic se vhazuje pouze kuchyňský olej a tuk. Nejsou určeny pro motorové, hydraulické, technické ani žádné jiné průmyslové oleje a maziva.

Co se děje s vytříděným olejem?

Veškerý použitý olej, který sesbíráte a vhodíte do některé z našich popelnic, pravidelně svážíme do naší továrny. Tady se obsah svozových vozů vysype na pás zpracovatelské linky a roztřídí. Naplněné plastové lahve linka nejdříve rozdrtí, aby z nich mohly oleje a tuky vytéct a připravit se pro další fáze zpracování. Nadrcené a omyté plasty předáváme k recyklaci dalším zpracovatelům, takže se znovu vrací do oběhu.

Celý proces zpracování použitých jedlých olejů a tuků přitom probíhá čistě mechanickou cestou, takže není potřeba využívat žádné chemikálie. Právě díky tomu, že je recyklace olejů relativně jednoduchá a nemá žádné vedlejší negativní dopady na životní prostředí, je velmi efektivní. O maximálně udržitelné procesy a nakládání se zdroji se samozřejmě v Třídímolej.cz snažíme na všech úrovních zpracovávání olejů a tuků.

Na konci procesu probíhajícího v naší továrně získáme vyčištěný a zpracovaný odpadní olej, který dodáváme rafinerii. Ta jej umí využít nejefektivněji - vyrobí z něj přísadu do bionafty druhé generace nebo plně recyklované letecké palivo. Díky tomu nemusí auta a letadla jezdit a létat na fosilní paliva ani na speciálně pěstované potraviny, ale využívají naopak odpad, který by byl jinak neužitečný, nebo dokonce škodlivý.

Čtěte také: Výzvy v recyklaci tvrzených plastů

Na každý „záchráněný“ a recyklovaný litr odpadního oleje totiž ujedou osobní dieselová auta čtrnáct až dvacet kilometrů zcela bez emisí. Anebo pokud jezdit nechcete, dá se to vyčíslit i jinak: každé čtyři vytříděné litry použitého oleje pomůžou stejně, jako byste vysadili strom.

Proč má smysl třídit jedlé oleje a tuky?

Olej se v odpadových trubkách a sifonu postupně usazuje, sráží se a potahuje stěny trubek. Potah se neustále zvětšuje a nabaluje další mastnotu, zbytky potravin a špínu, vodní kámen i celé kolonie bakterií. Kromě čím dál nepříjemnějšího zápachu tak jednoho dne nevyhnutelně dojde k úplnému ucpání potrubí. Vy pak musíte odpad rozebrat a vyčistit nebo použít drastické chemické čističe.

Odpadní voda s vylitým olejem navíc z vašeho, i mnoha dalších domovů pokračuje dál, do veřejné kanalizační sítě. A tady dochází ke stejnému procesu usazování a ucpávání - jen v mnohem větším měřítku. Litr k litru z tisíců domácností, to jsou hektolitry olejů a tuků, které se pomalu usazují v kanalizacích a každou chvíli hrozí havárií.

Na konci každé kanalizační sítě je čistička odpadních vod, ať už ta domácí nebo velká obecní. Také tady dokáže mastnota pořádně škodit. Blokuje průtok, zabraňuje účinnosti měřicích přístrojů a v nádržích vytváří na hladině krustu, pod níž čisticí bakterie a prvoci nemůžou dýchat a nedokážou správně likvidovat nečistoty. Dokonce i ve vyčištěné vodě, vypouštěné z čističek zpět do řek, mohou zůstávat malé kuličky tuku, se kterými si čističky neporadí.

Co se stane, když olej vyliju někam ven?

Olej vylitý kamkoliv do půdy proto nejenže nic nepohnojí, ale dokonce uškodí rostlinám a živočichům. Jako všude jinde i tady olej vše umaže, oblepí, obalí a nakonec zadusí.

Co když olej používám opakovaně, takže už z něj skoro nic nezbyde?

Při vysokých teplotách, přepalování a opakovaném používání při tepelné úpravě dochází ke změnám poměrů zdravých tuků a k chemické přeměně vnitřních struktur. Vznikají tak zdraví škodlivé látky, některé z nich se mění na rakovinotvorné. Olej použitý při tepelné úpravě jídla tedy nikdy nepoužívejte znovu a vytřiďte jej do toho správného kontejneru.

Skládkování komunálního odpadu je nejdražší a nejméně ekologický způsob „likvidace“ odpadu. Odpad, včetně oleje, se při něm v lepším případě jen rozloží, rozhodně však neudělá nic užitečného. Navíc se rozkládá pomalu a provoz skládek a jejich následná rekultivace stojí další peníze, a to nemluvíme o ekologických dopadech. Je tedy v zájmu obcí, aby recyklovaly co největší množství odpadu.

Projekt Třídímolej.cz

V rámci projektu Třídímolej.cz, který je iniciativou společnosti TRAFIN OIL, a. s., se lidé naučí jednoduše třídit jedlé oleje a tuky a poučí se také o benefitech celého procesu. Díky tomu, že domácnosti dají olej k recyklaci a nevylijí ho do dřezu, jim nehrozí ucpání odpadního potrubí.

Proces třídění začíná nalitím zchladlého oleje do PET lahve, kterou je potřeba pevně uzavřít a dát do sběrného kontejneru. Olej se poté sváží do továrny, kde se přecedí a pošle na čisticí linku. Čištění probíhá ve třech fázích pro důkladné odstranění nečistot a zbytkové vody. Výsledkem celého procesu je biopalivo s vysokou úsporou emisí C02 v dopravě.

Společnost TRAFIN OIL, a. s., na svých webových stránkách www.tridimolej.cz také ukazuje přehlednou mapu obsahující daná sběrná místa. Všechny formy jedlých olejů a tuků pak firma umí ekologicky zpracovat do podoby nové hodnotné suroviny.