Kompostování v kuchyňské lince: Snadné a efektivní řešení pro váš byt

Nedostatek venkovního prostoru by vás neměl od kompostování odradit. Kompostování v bytě je jednodušší, než si myslíte, a není ani zapáchající. Zde je návod, jak začít.

Proč je kompostování dobré pro prostředí i potraviny?

Kompostování dokáže přetvořit běžný kuchyňský odpad v cennou surovinu. Nejenže může pomoci snížit uhlíkovou stopu na světě, ale hnojivo, které při něm vzniká, může také zvýšit výživnost potravin. Podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) je kompostování v podstatě „přírodním způsobem recyklace". Při něm mikroorganismy rozkládají organický materiál, včetně zbytků jídla, na hnojivo, čímž se tyto materiály znovu využívají a nedostávají se na skládky.

„Po přidání do půdy kompost zlepšuje její kyprost a úrodnost, potlačuje choroby rostlin, zlepšuje schopnost půdy zadržovat živiny, pomáhá půdě zadržovat vodu a zlepšuje její strukturu," říká Brenda Plattová, ředitelka iniciativy Kompostování pro komunitu v Institutu pro místní soběstačnost.

Mnoho lidí, kteří kompostují sami, používá výsledný půdní zlepšovač k pěstování vlastních plodin. Toto jedinečné přírodní hnojivo obsahuje živiny, které se v jiných druzích hnojiv nevyskytují, uvádí Sophie Jonesová, spolupracovnice projektu udržitelnosti v Úřadu pro udržitelnost Univerzity George Washingtona. Studie z roku 2023 publikovaná v časopise ISME Communications naznačuje, že používání kompostu při pěstování plodin může vést k výživnějším plodinám než plodiny pěstované bez kompostu.

Jonesová však upozorňuje, že kompostování znamená méně odpadu v popelnici, což přináší méně zápachu a méně návštěv u odpadkového koše v budově. V mnohem širším měřítku Platt zdůrazňuje, že udržení potravinového odpadu mimo skládky může mít pozitivní globální dopady - a dokonce může učinit váš příští nákup na farmářském trhu ještě zdravějším.

Čtěte také: Jak kompostovat ruličky od toaletního papíru

Na rozdíl od kompostování se potravinový odpad, který se rozkládá na skládkách, rozkládá bez přístupu kyslíku. To vede k produkci metanu, silného skleníkového plynu, který zadržuje teplo v atmosféře a zvyšuje teplotu na Zemi mnohem rychleji než oxid uhličitý a přispívá ke změně klimatu. Zpráva agentury EPA z roku 2023, která zkoumala emise metanu ze skládek v USA v letech 1990 až 2020, zjistila, že potravinový odpad na skládkách způsobuje přibližně 58 % celkových emisí metanu ze skládek.

Jak kompostovat v bytě

Prvním krokem při kompostování je shromažďování organických látek, které se doma hromadí - může to být cokoli od jádřinců jablek a plesnivého chleba až po vlasy, které jste shodili během sprchování, upozorňuje Jonesová. Položky, které se nedají kompostovat, někdy závisí na tom, kde kompostujete. Agentura EPA například upozorňuje, že používání masa nebo zvířecích kostí při kompostování na zahradě může přilákat hlodavce, ale mnoho místních služeb pro svoz nebo odvoz kompostu je povoluje. Bez ohledu na to, kde kompostujete, byste podle National Resources Defense Council neměli kompostovat lidský nebo zvířecí odpad, nemocné rostliny nebo barevný či lesklý papír.

Pokud jde o skladování kompostu, nemusíte za něj doma utrácet mnoho nebo vůbec nic. Stačí vzít jakýkoli velký plastový sáček nebo nádobu na skladování potravin, naplnit ji zbytky jídla a vložit ji do mrazáku. Zmrazení zbytků zabrání jejich rozkladu nebo zápachu.

„Stačí, když budu mít svůj kompost v sáčku v mrazáku, a vše se snadno udrží v chuchvalcích," říká Jonesová. „Nezapáchá to a snadno se to převáží do kompostérů."

Některé farmářské trhy, které nabízejí kompostovací služby, mohou také rozdávat kompostovací nádoby zdarma. Můžete si zakoupit vlastní zásobník, ale některé z nich mají vysokou cenu - Jonesová utratila asi 1 150 Kč (50 dolarů) za jeden, který stojí na její kuchyňské lince a je vybaven filtrem s dřevěným uhlím, který snižuje zápach. Existují také velmi sofistikované verze, obvykle za několik tisíc korun (pár set dolarů), které skutečně napodobují přirozený proces kompostování.

Čtěte také: Kompostování krok za krokem

Jakmile je váš kompostér plný, odneste sbírku do místní organizace, která ji sama zkompostuje. Mnoho měst nabízí místa pro předávání kompostu; některé z nich jsou stacionární kontejnery s nepřetržitým přístupem, jiné najdete na místních farmářských trzích. O zbytky potravin mohou mít zájem také komunitní zahrady. Některé řetězce obchodů s potravinami mají u svých vchodů kompostéry a existují také některé společnosti a organizace zabývající se nakládáním s odpady, které si za poplatek přijedou pro zbytky kompostu přímo k vám.

Jak zahájit komunitního kompostování

Pokud ve vaší oblasti v současné době kompostování není k dispozici, neznamená to, že je to konec cesty. Platt doporučuje oslovit představitele místní samosprávy ohledně zavedení místního kompostovacího programu nebo se spojit se sousedy a naplánovat společný prostor, kde by mohli všichni společně kompostovat.

„Komunitní kompostování může vybudovat kritickou podporu a účast v budoucích celoměstských programech na využití zbytků potravin," říká Platt. Jinými slovy, místní kompostování plodí další místní iniciativy, které kompostování usnadňují.

Platt a Jonesová se shodují na tom, že síla místních komunit, které dělají svou malou část, může mít velký dopad na stav celého světa.

„Kompostování vlastně mění odpad na cenné zdroje," říká Jonesová. Třídění odpadu je v současné době nedílnou součástí snad každé domácnosti. Specifickou skupinu pak tvoří bioodpad, který zahrnuje v domácích podmínkách zejména organické zbytky v podobě částí ovoce či zeleniny po přípravě různých pokrmů. Pro ukládání těchto zbytků lze využít dva základní typy nádob.

Čtěte také: Kompost v permakultuře

Co patří do bioodpadu?

• Odřezky ovoce a zeleniny, zelené natě
• Části pokojovek a květin
• Rozdrcené vaječné skořápky
• Čajové sáčky, kávová sedlina
• Natrhané proložky od vajíček nebo ruličky od toaletního papíru

Typy nádob na bioodpad

Jak vybrat nádobu na bioodpad? Jedná se o praktické pomocníky v kuchyni, do kterých se vkládá kompostovatelný odpad. Tyto nádoby lze rozdělit do dvou základních kategorií a to na nádoby pro dočasné uchování a domácí kompostéry.

Nádoby na dočasné uložení bioodpadu

Tyto nádoby jsou umístěny v kuchyni tak aby byly co nejvíce po ruce, nejčastěji pak na kuchyňské lince. Prakticky se jedná o malý koš opatřený víkem, které brání šíření případného zápachu. Nádobu je ale nutné alespoň jednou za pár dní vyprázdnit. Vyrábí se v různých velikostech. Design těchto nádob může být velmi jednoduchý, ale jsou i výrobky, které mohou být efektivním i estetickým doplňkem každé kuchyně.

Domácí kompostér

Domácí kompostér je nádoba, do které se odpad nejen ukládá, ale také zpracovává.

Vermikompostéry

Prakticky se jedná o skladnější a designovější typ kompostéru, který lze umístit např. na balkon, ale i přímo do bytu; odpad, který se do něj uloží, zpracovávají žížaly; je opatřený provzdušňovacím systémem, který při správném používání zamezuje zápachu. Vermikompostování je druh kompostování s využitím žížal, s jejichž pomocí vzniká kompost a velmi kvalitní tekuté organické hnojivo. Vermikompostéru se právě vzhledem k využití kalifornských žížal přezdívá „žížalí kompostér“. Kalifornské žížaly jsou speciální druh žížal, který byl vyšlechtěn z běžné žížaly hnojní.

Bokashi nádoby

V tomto případě je odpad zpracován principem fermentace, respektive k organickému odpadu se sype směs bakterií Bokashi; výsledným produktem je zfermentovaná tekutina a směs, které lze dále použít např.

Jak nádobu na bioodpad používat?

Její tvar snadno zapadne na vaši kuchyňskou linku, abyste koš na bioodpad měli stále po ruce. Do nádoby schraňujte každodenní bioodpad z vaší domácnosti, abyste nemuseli s každou slupkou běhat na kompost. Bude pak na vás, jak často budete nádobu vyprazdňovat, ale doporučujeme jednou za pár dní. Jinak hrozí, že by organické zbytky začaly zahnívat a to následnému procesu kompostování nijak nepomáhá.

Kam bioodpad z dózy vyhazovat?

Pro většinu z vás je ladění toho, v čem bioodpad skladovat, až následným krokem po vymyšlení způsobu, jakým budete bioodpad zpracovávat.

Je potřeba do koše na bioodpad dávat sáčky?

Záleží na tom, jak bioodpad následně zpracováváte. Papírové či kompostovatelné sáčky můžete používat pokud kompostujete ve venkovním kompostéru či hnědé popelnici. Do vermikompostéru či Bokashi nádoby jsou spíše nevhodné.

Volba velikosti a objemu

Velikost i objem nádob se zpravidla odvíjí od jejich typu a obě hodnoty spolu úzce souvisí. Nádoby na dočasný bioodpad jsou poměrně malé, což odpovídá i jejich účelu použití. Není žádoucí, aby se organické zbytky v těchto nádobách uchovávali delší dobu, protože by mohly začít zahnívat. I z těchto důvodů je nejčastější objem do cca 5 litrů. Tento objem je zcela dostačující pro běžné domácnosti. Existují samozřejmě i nádoby objemově větší a to až do 15 litrů.

Vermikompostéry začínají na objemu kolem 15 litrů, nejmenší Bokashi nádoby pak mají mezi 10 až 15 litry. Velikost je při výběru důležitá zejména s ohledem na prostorové možnosti dané domácnosti.

Materiály nádob na bioodpad

Na našem trhu je i v případě dočasných nádob na bioodpad a domácích kompostérů největší nabídka mezi plastovými výrobky. U dočasných nádob pak lze narazit na výrobky plechové nebo z nerezové oceli. Domácí kompostéry mohou být i dřevěné.

Plast

Plast jako takový je v případě jakéhokoli odpadu považován za nejefektivnější materiál. Je poměrně odolný, ale hlavně se dobře udržuje. To je důležité zejména u nádob, které je třeba častěji vymývat.

Dřevo

Dřevo se týká z výše uvedených produktů pouze vermikompostérů. Tyto kompostéry mohou být velmi efektivním doplňkem interiéru. Kromě původního účelu, mohou díky elegantnímu a jednoduchému designu sloužit i např.

Plech a nerezová ocel

Jedná se o jednoduché plechové nebo nerezové nádoby na domácí bioodpad. Volit lze ze dvou možností a to z praktických košů, které je ale nutné pravidelně vysypávat nebo přímo z domácích komposterů, které slouží nejen k ukládání bioodpadu, ale i k jeho zpracování. Koše na bioodpad je možné kombinovat s domácími kompostéry.

Příklady nádob na bioodpad

• Tescoma nádoba na bioodpad PURO je vyrobena z odolného plastu a je vhodná pro domácnosti sbírající zahradní kompost.
• Kitchen Craft Living Nostalgia LNCOMPCRE je plechová nádoba na bioodpad s objemem 3 litry.
• Komposter Kilner na kuchyňský bioodpad o objemu 2 litry v nerezové oceli nabízí průměr 14,5 cm a výšku 20 cm.
• Produkt ZvP Vermikompostér DIY box Typ Hobby je třípatrový kompostér.
• Plastia Vermikompostér Urbalive je produkt s rozměry 60,5 × 50,5 × 38 cm a objemem 21,7 l jednoho patra.
• Plastia Bokashi Urbalive je nádoba pro anaerobní fermentaci organických zbytků o rozměrech 35,5 x 25 x 26,3 cm.

Zkušenosti s domácím kompostérem Reencle Prime

Malá zkušenost s opravdovým domácím automatickým kompostérem Reencle, který snadno, rychle a chytře zpracuje zbytky jídla a kuchyňský odpad v naší domácnosti. Bez zápachu, tiše, automaticky 24 hodin denně. Zvládá všechny zbytky z přípravy i konzumace jídla, včetně masa, ryb, mléčných výrobků, vaječných skořápek, kávové sedliny, těstovin a pečiva. Co jíme my, sní i Reencle.

Reencle je plnohodnotný domácí elektrický kompostér velikosti malého odpadkového koše, zvládající celou škálu kuchyňského odpadu. A to včetně vlastní mikrobiologické anaerobní technologie, fermentační metody bokashi. Jestli je „chytrý“ posuďte sami, ale je to opravdu velmi chytré řešení, které vymysleli chytří inženýři v Jižní Koreji.

Technologie kompostéru Reencle

Jednokomorový kompostér funguje podobně jako klasické anaerobní kompostování, ale přenesené k vám domů. A s pomocí chytrých technologií a aktivních mikroorganismů uvnitř kompostéru je proces kompostování zrychlený a zautomatizovaný, a bez nežádoucích projevů běžného venkovního kompostování. Bez zápachu a bez metanu, bez hmyzu a bez nepořádku. Žádná nutná obsluha, stroj je v podstatě bezúdržbový. Nemá žádné dálkové ovládání, ani aplikaci do vašeho smartphone, to opravdu není potřeba. Dokonale naplňuje pojem „user friendly“ zařízení do vaší domácnosti. Můžete ho umístit přímo ve vaší kuchyni nebo obýváku, jak je tichý a elegantní. A výsledkem je autentický aktivní kompost.

Uvnitř temperované pracovní komory kompostéru o objemu 13 litrů je velmi tichý (uvádí se pod 28 dB) míchací, rozmělňovací a provzdušňovací systém ve formě hřídele s lopatkami. A také vyhřívání, které udržuje teplotu na cca 50-60°C, a které příliš vlhký kompost vysouší. A celá řada senzorů. Například teploty, vlhkost, zápach i přiblížení - celý proces rozkladu a přeměny tak systém perfektně monitoruje a udržuje pod kontrolou.

Mikroorganismy ReencleMicrobe

Jakmile do kompostéru něco přidáte, což můžete kdykoliv, lopatky kompostéru zbytky automaticky rozmíchají a rozmělní, velmi efektivně a velmi tiše. Poté nastupuje vlastní anaerobní „bokashi“ kompostovací proces, jehož základem jsou již zmíněné mikroorganismy ReencleMicrobe. Tyto přirozeně se obnovující bakterie vytvářejí endospory, díky čemuž přežijí i v obdobích bez potravy. Mikroorganismy ReencleMicrobe výjimečně dobře rozkládají organické látky - od sacharidů a tuků až po bílkoviny - a přeměňují je na výživný kompost. Samy se množí, a v ideálním případě je není nutné nikdy obnovovat.

Co všechno Reencle „sežere“?

Do kompostéru pravidelně přidáváte zbytky jídla a jiný kuchyňský odpad, denně max. 1.1 kg, prakticky tak 0.7 kg. Návod přístroje obsahuje přehledný seznam toho, co můžete a nemůžete kompostovat. Zpočátku začněte s menším množstvím vašich jídelních zbytků. Kompostér Reencle dokáže hravě zpracovat i to, co jiné podobné kompostéry nezvládají. Vedle běžných zbytků zeleniny (vč. slupek a kořenů), ovoce a vařených jídel, zvládá i ořechy a skořápky od vajec, kávovou sedlinu z kávovaru, nebo těstoviny a rýži. A také bílé pečivo a chléb. Efektivně ale rozloží i maso, uzeniny a ryby bez velkých kostí. A mléčné výrobky jako sýry. I papír.

Zkušenosti, PRO a PROTI s Reencle

Určitě bych vyzdvihnul velmi povedený, minimalistický a moderní design, a také praktické ovládání. Uvedení do provozu je opravdu velmi snadné a jednoduché i pro úplné začátečníky. Výborné je i to, že kdykoliv do kompostéru můžete něco přidat - u podobných kompostérů to obvykle není možné. A kdykoliv se také můžete podívat co se uvnitř děje, v jakém stádiu kompost zrovna je. Z kompostéru neuniká žádný zápach, naopak se v jeho blízkosti line docela příjemná vůně. Kompost již po 24 hodinách vypadá pěkně a bohatě, je lehounký, pěkně granulovaný, suchý s pěknou barvou a mírně zemitou vůní. Nic odpuzujícího a zapáchajícího jako u běžného kompostu. Bezpečnost - vždy jakmile kompostér otevřete, zabezpečení vždy kompostovací mechanismus okamžitě zastaví. Užitečná je i svítící LED čára uvnitř kompostéru, která označuje střední úroveň naplnění. A Reencle je opravdu velmi tichý, není to reklama, v naší kuchyni o něm v podstatě nevíme.

Návrh kuchyně s ohledem na bioodpad

Kuchyni je třeba navrhovat nejen ergonomicky, ale také prakticky a znát co nejvíce potřeb a požadavků klienta a samozřejmě jeho životní styl. Tou nejčastější možností je využití sorteru do dřezové skříňky. V tomto případě se jedná o dobře známý systém několika různě velkých košů (2 až 6 nádob), které mají automatické uzavírání spojené s výsuvem. Toto řešení je praktické, ale je třeba hledět na konkrétní výběr a objem nádob. Čím je košů více, tím je jejich objem menší a stávají se z hlediska velikosti objemu nepraktickými.

V současné době je téma bioodpadu velmi zmiňované, a tak nemusíte mít obavy se na to při konzultaci kuchyně zeptat. Řada lidí totiž řeší kompostování nejen na zahradě, ale i v interiéru. První z nich jsou vermikompostéry, jež fungují na principu využití kalifornských žížal, které jsou uzpůsobeny ke konzumaci organických zbytků. Druhou variantou je kompostování za pomoci speciální směsi mikroorganismů na principu anaerobní fermentace, tedy kvašení bez přístupu vzduchu. Tato metoda přemění odpad na fermentovanou hmotu, kterou je možné využít jako základ pro výrobu vlastního substrátu pro pěstování, a fermentovanou tekutinu, což je výborné 100% přírodní hnojivo pro rostliny.

Proberte tedy s klienty, zda některou z metod využívají nebo o ní uvažují, případně jim tuto formu využití odpadu doporučte. Oba dva typy kompostérů má v nabídce český výrobce Plastia a volit lze i různá barevná provedení. Tento typ navrhl Jiří Pelcl a firma s ním slaví úspěchy po celém světě. Navíc získal i ocenění GOOD Design a Red Dot Design Award. Ten se vyrábí ve dvou celoplastových variantách: šedý recyklát a zelený odstín virgin. Je vhodný pro ty, kteří s kompostováním začínají nebo jsou to malé domácnosti, má tedy menší rozměry (380×380/380 mm). Je menší nádoba (263×250/355 mm), kterou lze umístit jak na podlahu, tak i na komodu či část kuchyňské linky. Jedná se o druhý typ, který využívá k fermentaci speciální posyp s bakteriemi. V nabídce je v neutrální šedé barvě z recyklovaného plastu.

Další tipy a triky pro kompostování

• Stolní odpadkové koše dobře slouží k udržení pořádku při vaření nebo stolování a k třídění odpadu.
• Bioodpad vznikající při vaření je vhodnou složkou pro kompostování.
• Nádoby na bioodpad jsou vyrobeny z kvalitních obvykle recyklovaných materiálů.
• Praktický stolní odpadkový koš na kuchyňský odpad, který díky kompaktním rozměrům snadno umístíte třeba na kuchyňskou linku.
• Stylový stolní odpadkový koš Mepal Calypso skvěle poslouží na drobný kuchyňský odpad či bioodpad vznikající na kuchyňské lince nebo jídelním stole.

Závěr

Kompostování v kuchyni je snadný a efektivní způsob, jak snížit množství odpadu a získat kvalitní hnojivo pro vaše rostliny. S vhodnou nádobou a trochou péče můžete i v bytě přispět k ochraně životního prostředí.

tags: #kompostování #v #kuchyňské #lince

Oblíbené příspěvky:

• Efektivní nakládání s odpadem v domácnosti
• Lokální topeniště a kvalita ovzduší v ČR
• Otevírací doba skládky Radim a další užitečné informace
• Škola v přírodě Věšín
• Odpadkový koš pro Škoda Rapid