Hodně se hovoří o klimatických změnách. Nejčastěji se varuje před vypouštěním skleníkových plynů a řeší se potřeba změn v průmyslu a energetice. Jenže mnohem větší problém představuje kácení pralesů a klíč k němu je v zemědělství.
Oxid uhličitý a methan v atmosféře vyvolávají skleníkový efekt a je to průkazný fyzikální úkaz. Současná koncentrace oxidu uhličitého činí 400 ppm (jednotek CO₂ na milion jednotek vzduchu), ale činností člověka roste rychlostí 2 ppm ročně. Snadno lze dopočítat, že za sto let při takovém tempu dosáhne 600 ppm a za 300 let dokonce 1000 ppm. Taková koncentrace již působí únavově a uzavřené prostory by se měly vyvětrat. To ale sotva uděláme s celou atmosférou.
Považme ale význam pralesů, a to zejména těch tropických. Kolem rovníku je stabilnější klima a ani doby ledové tu neměly zásadní vliv na vegetaci jako v jiných zeměpisných šířkách. Panují tu vysoké teploty, ale díky bujné vegetaci a potažmo kondenzaci vlhkosti tu nejsou pouště. Obrat nastává při plošnějším vykácení pralesů například kvůli pěstování soji. Již za několik let přichází suchá savana kvůli vyčerpání živin z půdy, erozi a změnám v dešťových srážkách. Za posledních 50 let bylo zničeno 17 % amazonského pralesa a další čtvrtina byla poškozena. Klimatický kolaps ale nepřichází při úplném vykácení těchto pralesů, vodní cyklus přestává fungovat mnohem dříve. Dá se to připodobnit ke kolapsu pumpy v těle jakým je srdce.
Že kácení deštných pralesů je velký problém si uvědomuje kdekdo i u nás. Mnoho z nás důkladně hledí na složení potravin a odmítá konzumaci těch s palmovým olejem. Soja představuje mnohem skrytější problém, protože se využívá v živočišné produkci. Na mléku, masu či vejcích si nikde nepřečteme, že byly vyprodukované na sojovém krmném základu mnohdy dovezeném také přímo z tropů.
Čím více soji se ale zkrmuje u nás, tím větší problémy můžeme mít také s ohrožením zemědělských půd v Česku. Je to spojitý problém. Ničení deštných pralesů je vážný etický problém také kvůli ničení mimořádné biologické rozmanitosti, která se ve stabilním prostředí vyvíjela miliony let. Sice ne všechny krmné sojové produkty pocházejí z tropů, ale mnohdy také tento původ zastírají díky systému evidence vždy jen předchozího prodejce, kterým může být i jen německý či americký překupník. Průměrná roční spotřeba sojových šrotů se v Česku pohybuje kolem 300 tisíc tun, ale jen 9% pokrývá tuzemská produkce.
Čtěte také: Problémy spojené s palmovým olejem
Vidíme tedy, že rostoucí koncentrace CO₂ v atmosféře není banální záležitost. Ničení deštných pralesů je ale mnohem naléhavější a nevratnější záležitost. Kritický okamžik v tomto případě může nastat již za 50 let a mohou se ho dožít již žijící generace. Musíme řešit, jak pomoci samostatnosti evropského zemědělství.
Palmový olej jako klíčový faktor
Společnost Fidelity International se připojila k dalším investorům a rozhodla se, že se do roku 2025 zasadí o ukončení kácení lesů, které je způsobené honbou za některými komoditami. Jak ale tento závazek uskutečnit? Analytici vybraných sektorů a tým pro udržitelné investování Fidelity International se touto problematikou dlouhodobě zabývají a spolupracují v tomto ohledu s různými společnostmi, zejména v souvislosti s palmovým olejem.
Z plodů palmy Elaeis guineensis se uvolňuje světlý olej bez zápachu, který má vysoký bod odpařování a dlouhou trvanlivost. Právě díky své nevýraznosti je palmový olej ideální přísadou. Palmový olej však může mít devastující dopady na životní prostředí. Kvůli palmovým plantážím byly vykáceny rozsáhlé plochy tropických deštných pralesů od Asie po Latinskou Ameriku, což vedlo k vyhynutí druhů, jako jsou orangutani a sloni trpasličí.
K palmovému oleji existují alternativy, ale žádná z nich nemá jeho jedinečné vlastnosti. Z plodů palem se získává nejméně čtyřikrát více oleje než z jiných rostlinných zdrojů. Díky tomu je obtížné ho nahradit. Vlády a společnosti si uvědomují rozsah škod, které způsobují mimo jiné pěstitelé palmového oleje. Na listopadové klimatické konferenci OSN v Glasgow (COP26) se více než 110 představitelů z různých zemí zavázalo, že do konce desetiletí ukončí a odvrátí kácení pralesů. To je sice slibné, ale pokrok není zaručen.
Učinit pěstování palmového oleje udržitelným, nebude snadné. Dodavatelské řetězce palmového oleje jsou notoricky známé tím, že čítají miliony drobných zemědělců, majitele velkých plantáží, rafinerie oleje, obchodníky s komoditami, a nakonec i velké spotřebitelské a průmyslové společnosti.
Čtěte také: Palmový olej a devastace pralesů
Technologie a udržitelnost
Pomoc je na dosah ruky díky satelitní technologii. Odběratelé palmového oleje nasazují "špiony na oblohu", kteří vyhledávají důkazy o kácení pralesů. Ty mohou následně využít k tomu, aby přiměli dodavatele ke změně jejich postupů. Aby tyto podrobné satelitní snímky dávaly smysl, je třeba je ověřit přímo na místě. Nezabrání navíc automaticky dalšímu kácení nebo prodeji oleje na trhy, kde je cena důležitější než původ.
Nedávná studie zjistila, že úbytek stromů se snížil o polovinu poté, co Global Forest Watch, monitorovací orgán vedený neziskovou organizací World Resources Institute, poskytl domorodým komunitám v peruánské Amazonii satelitní důkazy o komerčním kácení na jejich pozemcích. Spolupráce při monitorování kácení pralesů za pomoci satelitů navíc přinesla výsledky.
Tým společnosti Fidelity pro udržitelné investování se účastnil skupinové iniciativy Satellite-based Engagement Towards Deforestation, kterou vedl nizozemský správce aktiv ACTIAM. Skupina využila analytiku poskytnutou nizozemským start-upem Satelligence, aby přiměla společnosti odebírající palmový olej z Malajsie ukončit kácení stromů ve svých dodavatelských řetězcích. Ačkoli tento druh monitorování není stříbrnou kulkou, která by ukončila kácení stromů, inovace související s tímto zapojením byla oceněna na britské soutěži Environmental Finance Awards 2021, kde získala cenu "Iniciativa roku v oblasti zapojení ESG".
Jedním z příkladů bylo zapojení odvětvového analytika FI do spolupráce se švédskou společností AAK, která vyrábí oleje a tuky, v oblasti využívání satelitní technologie. „Během našeho setkání se společností na začátku tohoto roku jsme se ptali generálního ředitele Johana Westmana, jak AAK zajišťuje, aby byl jimi produkovaný palmový olej do roku 2025 zcela bez ničení pralesů, což je klíčový cíl, který si společnost stanovila. Společnost AAK nyní rozšiřuje svůj program satelitního monitorování tak, aby zlepšila sledování v celém svém dodavatelském řetězci palmového oleje. Navázala spolupráci se společností Satelligence a environmentální poradenskou firmou Earthqualizer, aby pomocí satelitů identifikovala případy kácení lesů a „donutila“ dodavatele zlepšit své postupy. V současné době je satelitním monitoringem pokryta celá dodavatelská základna společnosti AAK.
Také další firmy rozšiřují způsoby využívání této technologie. Ukončit kácení pralesů kvůli palmovému oleji je obrovský úkol, který nelze zvládnout samostatně. Společné závazky přijaté na konferenci COP26 jsou krokem správným směrem. Rozsah a složitost dodavatelských řetězců palmového oleje však znamená, že všeobecné závazky budou splněny pouze tehdy, pokud budou všechny články spolupracovat na odstranění základních příčin odlesňování.
Čtěte také: Životní prostředí a palmový olej
Alternativy a certifikace
S platností od června 2015 se přestal v produktech Pavo používat palmový olej (v granulích a müsli). Namísto palmového oleje jsou nyní používány sójový a kukuřičný olej. Misí Pava je pečovat o zdraví koní, ale také chceme respektovat životní prostředí. Nepoužívat palmový olej v produktech je naše rozhodnutí podporující udržitelnost životního prostředí. Sójový olej nakupuje Pavo od společnosti For Farmers Group, která je členem RTRS (Kulatý stůl pro zodpovědné pěstování sóji). Cílem společnosti For Farmers Group v roce 2015 bylo nakupovat 70% všech sójových produktů ze zodpovědných zdrojů, do roku 2020 to bude 100%.
„Ačkoliv deštné pralesy pokrývají jen malý zlomek zemského povrchu, je v nich uloženo největší množství uhlíku ze všech pevninských přírodních ekosystémů. Existence těchto uhlíkových rezervoárů je nezbytná pro udržení stability našeho klimatu. Přesto již bylo zničeno či poškozeno přes 80% deštných pralesů a kácení stále pokračuje. V současnosti jsou nejrychleji a nejvýznamněji odlesňovány pralesy v Indonésii. Kvůli rozsáhlému zakládání plantáží palmy olejné, z které se získává palmový olej, a pro potřeby papírenského průmyslu dochází k masovému kácení deštných pralesů. Dalším následkem kácení deštných pralesů je zmenšování životního prostoru pro tisíce druhů živočichů a rostlin, které zde žijí.
Palmový tuk patří mezi nejrozšířenější suroviny v potravinářství i kosmetickém průmyslu. Jeho přítomnost v běžných produktech sahá od sladkostí a margarínů po šampony a mýdla. Hlavní důvod jeho popularity spočívá v nízké ceně a výborných technologických vlastnostech, ale zároveň je předmětem bouřlivých diskuzí kvůli dopadům na lidské zdraví i životní prostředí. Získává se z plodů olejové palmy (Elaeis guineensis), která se pěstuje především v tropických oblastech jihovýchodní Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Díky vysoké výnosnosti této plodiny je výroba palmového tuku ekonomicky výhodná. Navíc má výjimečnou stabilitu - na rozdíl od jiných rostlinných olejů se méně kazí, déle vydrží a je odolný vůči oxidaci. Jeho konzistence a neutrální chuť z něj dělají ideální složku pro mnoho potravinářských i kosmetických výrobků. Hlavním faktorem, který určuje jeho rozšířenost, je jeho schopnost vylepšit texturu produktů a zajistit jejich delší trvanlivost. Například v čokoládových výrobcích zabraňuje roztékání, v pečivu dodává vláčnost a ve smažených pokrmech pomáhá vytvořit křupavou krustu. V kosmetice pak funguje jako zvlhčovadlo a emulgátor.
Zdravotní a ekologické dopady
Zdravotní rizika spojená s konzumací palmového tuku se často odvíjejí od jeho zpracování. Obsahuje značné množství nasycených mastných kyselin, které mohou přispívat ke zvýšení hladiny LDL cholesterolu, což je spojováno s vyšším rizikem srdečních onemocnění. Na druhou stranu nerafinovaný palmový tuk obsahuje také přírodní antioxidanty, například tokotrienoly, což je forma vitamínu E, která může mít ochranný vliv na buňky. Rozdíl mezi rafinovaným a nerafinovaným palmovým tukem je zásadní. Průmyslově zpracovaný tuk, který se často nachází ve vysoce průmyslově upravených potravinách, může obsahovat transmastné kyseliny, které jsou pro zdraví považovány za nejškodlivější. Při nadměrné konzumaci mohou nejen zvyšovat špatný cholesterol, ale také snižovat ten „dobrý", což negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém. Z tohoto pohledu je důležité, v jaké formě a v jakém množství je palmový tuk konzumován. Pokud je součástí vyvážené stravy a v přirozené podobě, nemusí představovat významné riziko. Problémem je jeho nadměrné využívání v levných průmyslových produktech, které často obsahují i další nezdravé složky, jako jsou přidané cukry, sůl nebo umělá aditiva.
Kromě zdravotních otázek se v souvislosti s palmovým tukem často zmiňuje i jeho dopad na životní prostředí. Kvůli rostoucí poptávce po této surovině dochází k masivnímu odlesňování tropických pralesů, zejména v Indonésii a Malajsii. Vypalování lesů za účelem získání nové půdy pro plantáže ničí přirozené ekosystémy a ohrožuje biodiverzitu. Orangutani, sumaterští tygři nebo nosorožci přicházejí o své přirozené prostředí, což je vede na pokraj vyhynutí. Ekologické dopady se však neomezují pouze na ztrátu lesů. Proces pěstování olejových palem přispívá k emisím skleníkových plynů a narušuje přirozené vodní cykly. Při intenzivním využívání chemikálií dochází k erozi půdy a znečištění vodních zdrojů. Tyto faktory mají dalekosáhlé důsledky pro klimatické změny a stabilitu ekosystémů.
Iniciativy a alternativy
V reakci na tuto situaci vznikly iniciativy zaměřené na udržitelnější produkci palmového tuku. Certifikace jako RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) mají za cíl podporovat odpovědné hospodaření, které by minimalizovalo negativní dopady na životní prostředí. Přesto existují pochybnosti o skutečné efektivitě těchto opatření a o tom, do jaké míry mohou ovlivnit globální trh.
Otázka náhrady palmového tuku jinými oleji je složitá. Ačkoli se často diskutuje o možnosti využívání sójového nebo kokosového oleje, žádný z nich nenabízí stejné výhody, pokud jde o výnosnost a stabilitu. Navíc by rozsáhlá produkce jiných olejů mohla vést k dalším ekologickým problémům, jako je vyšší spotřeba vody nebo využívání většího množství zemědělské půdy. Někteří výrobci se proto snaží experimentovat s laboratorně vyvinutými alternativami, které by mohly nabídnout podobné vlastnosti bez negativních dopadů na životní prostředí. Další cestou je snaha o vývoj udržitelných metod pěstování palmového oleje, které by nevyžadovaly tak drastické zásahy do přírody.
Pro spotřebitele zůstává klíčovým faktorem informovanost a uvědomělé rozhodování při výběru produktů. Vybírání výrobků s certifikací udržitelného palmového oleje a podpora firem, které se snaží minimalizovat svůj ekologický dopad, může pomoci vytvořit tlak na změnu výrobních procesů. Palmový tuk je surovina s mnoha výhodami, ale také značnými riziky. Jeho technologické vlastnosti a nízká cena z něj činí nepostradatelnou součást mnoha produktů, zároveň však jeho masová produkce představuje hrozbu pro planetu i zdraví člověka. Klíčem k odpovědnému využívání této suroviny je informovanost, regulace a hledání udržitelnějších alternativ. Spotřebitelé mohou svými nákupy ovlivnit, jakým směrem se bude palmový průmysl ubírat, a podpořit změny, které povedou k menšímu zatížení životního prostředí.
Pěstování palmy olejové snižuje biodiverzitu a jen málo přispívá ke snižování emisí skleníkových plynů, tvrdí mezinárodní studie publikovaná v magazínu Conservation Biology. Podle vědců především kácení původního porostu, který musí uvolnit místo palmovým plantážím, výrazně omezuje prostor pro řadu vzácných druhů rostlin i živočichů, píše internetové zpravodajství BBC.
Největší problém představují plantáže pro Malajsii a Indonésii, na jejichž území vzniká zhruba 85% světové produkce palmového oleje. Palmový olej je běžný rostlinný olej, který se v posledních letech pěstuje především jako surovina pro výrobu bionafty. Vědci se zaměřili na otázku, zda palmový olej skutečně přináší výhody pro životní prostředí oproti běžným fosilním palivům, píše BBC. Při mýcení původního lesa, který je potřeba vypálit, aby vznikl prostor pro plantáž, se uvolní obrovské množství skleníkových plynů. Autoři zprávy odhadují, že na to aby produkce plantáže vyvážila objem skleníkových plynů, které se uvolnily do atmosféry při vypalování původního porostu, trvalo by to nejméně 75 let.
Emily Fitzherbertová ze Londýnské zoologické společnosti (ZSL) zkoumala dopad pěstování palmy olejové na rostliny a živočichy v Indonésii. „Existuje celá řada studií a propočtů zaměřených na biopaliva a množství uhlíku vypouštěného do atmosféry, podle nás nejsou zcela přesné, nicméně to co je důležité a co ukazují je, že pěstování olejové palmy není ekologické řešení,“ řekla BBC Fitzherbertová. Přeměna pralesa na palmovou plantáž dramaticky mění druhovou rozmanitost rostlin i živočichů žijících v dané oblasti, celkově dochází ke snížení počtu druhů rostlin i živočichů, říká zpráva. Některým běžnějším druhům zvířat, jako jsou divoká prasata nebo levharti, se na plantážích a v jejich okolí daří dobře, vzácnějším druhům jako je tygr sumaterský naopak výrazně hůře.
„Jen jeden ze šesti tropických druhů dokáže na plantážích přežít,“ říká zveřejněná studie. „Na plantážích většinou žije jen několik málo dominantních druhů, které se vyskytují v hojném počtu,“ řekl BBC Matthew Struebig z Queen Mary University of London. Podle studie je problematický celý systém vývozu biopaliv z chudých zemí do průmyslových regionů jako je USA nebo Evropská unie. Tyto země chtějí pomocí biopaliv snížit svou produkci emisí skleníkových plynů z dopravy. „Není to problém jen Jihovýchodní Asie. V Latinské Americe se kácí lesy kvůli pěstování sóji, která je při výrobě biopaliva ještě méně účinná,“ dodává spoluautor studie Faizal Parish z Global Environment Centre (GEC) v Malajsii.
Doporučení pro spotřebitele
Pokud člověk nebo výrobce usoudí, že nevýhody palmového oleje převažují nad výhodami, má v zásadě tři možnosti: omezit jeho spotřebu, nahradit ho něčím jiným, nebo se alespoň podporovat jeho šetrnou produkci. Prostřední cesta zní nejjednodušeji, ale má svá úskalí. „Když nahradíte palmový olej jiným rostlinným tukem, daná potravina se zdravou nestane,“ varuje Gandalovičová. Doporučuje proto věnovat pozornost etiketě a vybírat potraviny s nízkým obsahem nasycených tuků, cukru a soli, tedy „prázdných“ kalorií.
Výrobci musejí na obalech potravin uvádět typy použitých rostlinných olejů, nestačí tedy jako dřív pouhé označení „rostlinné oleje a tuky“. Dle evropského nařízení navíc platí, že prodejce musí zákazníkovi na vyžádání předložit složení nebalených potravin, například pečiva.
tags: #palmový #olej #dopad #na #klimatické #změny
Oblíbené příspěvky:
Kontakt
Zelaná Hrebová, z.s.
[email protected]
IČ: 06244655
Paskovská 664/33
Ostrava-Hrabová
72000
Bc. Jana Veclavaková, DiS.
tel. 774 454 466
[email protected]
Jaena Batelk, MBA
tel. 733 595 725
[email protected]