Úspěšné podniky šetrné k přírodě: Příklady dobré praxe

Klimatické změny, hory odpadků, znečištěné ovzduší. Dopady naší spotřeby na životní prostředí můžeme pociťovat už i ve své bezprostřední blízkosti každý den.

V letošním roce startuje novinka na poli českého sociálního podnikání: dotacemi budou podpořeny aktivity, které dbají nejen na sociální prospěch, ale mají i pozitivní ekologický dopad. O jaký typ podnikání se přesně jedná?

Je třeba doložit, že činnost bude přispívat k řešení konkrétního environmentálního problému, který je stanoven s ohledem na místní potřeby. Dále by měla být zohledněna šetrnost k přírodě ve všech fázích podnikání (při výrobě, poskytování služeb, úřadování i každodenním provozu). To znamená, že podnik pracuje s šetrnými (certifikovanými, bio, lokálními) materiály - např. surovinami ke zpracování produktu, papírem a dalšími kancelářskými potřebami a ekodrogerií.

Recyklace a prevence přílišného odpadu by měla být samozřejmostí. Žádoucí je rovněž šetrný zdroj energie. Jaké environmentální problémy mohou podnikatelské záměry řešit? Například čistotu přírodních zdrojů a úbytek biodiverzity.

Takové environmentální sociální podniky se mohou zabývat šetrným pěstováním a/nebo zpracováváním lokálních a tradičních druhů rostlin či zvířat. V Česku již existuje bezpočet drobných ekofarem, které se na pěstování a zpracovávání zaměřují a tím slouží jako příklady dobré praxe tohoto podnikání (příkladem budiž moštárny, výrobny sýrů apod.). Po jejich produktech je stále větší poptávka i díky stále se rozšiřujícímu systému komunitou podporovaného zemědělství.

Čtěte také: Cross-border pollution from Polish businesses

Dalším problémem (nejen) v naší zemi je industriální a velkoplošné zemědělství, které má negativní dopad na půdu, krajinu, hospodaření s vodou apod. Environmentální sociální podniky tedy mohou přispět nejen drobnou ekoprodukcí a zpracováváním, ale i vybudováním (spolkových/družstevních) obchodů s lokálními, bio a fairtradovými produkty nebo zřízením komunitních zahrad.

A nemusí zůstat jen u nich, velmi módní začínají být bezobalové obchody, které jsou řešením nadměrné spotřeby obalových materiálů. K redukci všeobecné spotřeby mohou dále přispět tzv. re-use centra, komunitní dílny, prádelny či kuchyně.

Další velkou skupinou environmentálních podniků by se také mohly stát energetické projekty malého rozsahu (s případným zapojením obcí) - výtopny na biomasu, bioplynové stanice nebo větrné elektrárny. Ty by reagovaly na problém spotřeby fosilních paliv, která jednak ubývají a musí být postupně nahrazována obnovitelnými zdroji, jednak jejich spalování neblaze přispívá ke klimatické změně.

Pro sociální podniky šetrné k přírodě je zásadní uspokojování potřeb na základě místní poptávky a s využitím místních zdrojů (místní suroviny, materiály a služby - tj. nákup od místních dodavatelů), neboť to stimuluje tolik žádoucí rozvoj lokální ekonomiky - tzv. ekonomickou lokalizaci, kdy podnik využívá přednostně nejen místní zdroje, ale též zaměstnává místní obyvatele.

Vídeň jde příkladem v ekologickém podnikání

Město Vídeň se na negativní vedlejší účinky produkce a spotřeby na svém území snaží nejen upozorňovat, ale především je zmírňovat. Jak ukazuje program OekoBusiness Wien (Ekologické podnikání Vídeň), ochrana životního prostředí a úspěšné podnikání si nemusí odporovat.

Čtěte také: Ekologické podniky v ČR

Program spadající pod Vídeňské oddělení ochrany životního prostředí (MA22) podporuje podniky ve Vídni při zavádění udržitelných opatření. Program OekoBusiness byl zahájen již v roce 1998 městským odborem pro ochranu životního prostředí jménem Správy města Vídně. K dnešnímu dni je do programu zapojeno 1 041 podniků, které realizovaly více než 11 000 environmentálních projektů a akcí.

Prostřednictvím vhodných postupů řízení v oblasti životního prostředí, jako jsou například úspory energie či prevence vzniku odpadů, vytvořily tyto podniky podstatnou úsporu nákladů ve výši přibližně 121,4 milionu eur a samozřejmě v nemalé míře přispěly ke zkvalitnění životního prostředí ve městě.

Účelem programu OekoBusiness Wien je pomoci podnikům vytvářet „zelené a čisté“ zisky prostřednictvím ekologického řízení výrobních postupů a služeb, které jsou prospěšné jak pro životní prostředí, tak pro podniky. Cílem programu je tedy snížit nepříznivé dopady ekonomické aktivity na životní prostředí prostřednictvím integrovaných strategií ochrany životního prostředí.

Způsob, jak z pozice města motivovat k přechodu k ekologickému podnikání soukromé podniky, které se výrazně podílejí na znečištění měst a jejich okolí a zároveň na ně město nemá žádné právní páky, je ukazovat, že ekologie a dobrý business můžou jít ruku v ruce. Díky implementaci prvků programu OekoBusiness totiž také dochází ke zlepšení konkurenčního postavení vídeňských podniků prostřednictvím efektivnějšího využívání zdrojů a udržení zaměstnanosti.

Jedním z neméně důležitých cílů je pak posílení poradní složky ve vztazích mezi městskou správou a podniky soukromého sektoru nebo podpora výměny informací na celostátní i mezinárodní úrovni s městskými správami a podniky provozujícími podobné programy.

Čtěte také: Povinnosti malých podniků v recyklaci

Program OekoBusiness financuje podnikům různé druhy poradenských služeb. Na tomto základě se vedení společnosti může rozhodnout o účasti v programu a zvolit vhodný poradenský modul. Moduly jsou zaměřeny na konkrétní potřeby konkrétních typů firem. Modul EcoBonus je například zaměřen na firmy s až 50 zaměstnanci a zaměstnankyněmi; jeho cílem je snížit provozní náklady a podpořit životní prostředí, prostřednictvím prevence vzniku odpadů a odpadového hospodářství, úspor energie a ochrany klimatu.

S podporou přizpůsobených poradenských služeb a odborných vstupů společnost rozvíjí svůj environmentální projekt (projekty) a začíná jej realizovat již během prvního roku účasti. Nezávislá komise poté posuzuje dosažený pokrok a rozhoduje o udělení ocenění na slavnostní události. Každý rok se koná slavnostní událost na počest podniků, které zavedly nový modul nebo se poprvé připojily k programu OekoBusiness během předcházejících dvanácti měsíců.

Program se mezi podniky těší velké oblibě. Snaha o začlenění ekologických politik a opatření do ekonomických aktivit ve Vídni je potvrzena hodnotící zprávou Vídeňské ekonomické univerzity.

Vídeň se řadí mezi moudrá města a jde příkladem i díky svému postupu při zadávání veřejných zakázek. Město každoročně utratí přibližně pět miliard eur za širokou škálu zboží a služeb. V důsledku toho představuje velkou tržní sílu. Hlavním nástrojem je dodržování seznamu ekologických kritérií, vytvořeného programem ÖkoKauf Wien, při nákupu zboží a služeb - od pracího prášku až po kancelářské potřeby, od potravin pro mateřské školy a nemocnice až po stavební materiály.

Městskou vyhláškou je tento seznam kritérií závazný pro všechny útvary vídeňské městské správy. Tím je zajištěno, že ekologie bude v průběhu zadávání veřejných zakázek vždy dostatečně zohledněna. Důležité je, že tento program prokázal, že ekologické nakupování nemusí stát více peněz.

K programu tedy neodmyslitelně patří i práce s veřejností. V rámci tohoto cíle město poskytuje informace o významu ekologické spotřeby spolu s tipy na ekologické nakupování, které mohou využít i jednotlivci.

Pokud jde o ochranu životního prostředí, přeshraniční spolupráce je klíčová. Oba programy jsou úzce propojeny s podobnými iniciativami po celém světě, aby přenesly znalosti do měst a regionálním správám a vybudovaly síť podniků, které uznávají, že úspěšné podnikání a udržitelnost jdou ruku v ruce. Důležitou výhodou obou programů je jejich univerzální použitelnost umožňující realizaci programů částečně nebo jako celek v jiných regionech nebo zemích. V roce 2004 začalo s programem OekoBusiness Wien spolupracovat pět federálních provincií Rakouska. Noví partneři začali používat databázi OekoBusiness Wien a dále ji společně rozvíjet. Evropská unie navíc podpořila tento program částkou 674 000 eur. Tyto prostředky byly poskytnuty v rámci projektu INTERREG IIIA „Wien-Györ“, který se zaměřuje na energetickou efektivnost a výměnu zkušeností mezi maďarským městem Györ a Vídní.

Ekologické aspekty veřejných zakázek v ČR

Když zadávají veřejné zakázky na služby města a obce v České republice, v první řadě je u nich klíčová cena a u výběru se nezohledňuje nic jiného. Některé organizace však upozorňují, že je důležité zohledňovat i jiná kritéria: například ekologickou zátěž nebo vhodné pracovní prostředí zaměstnanců a zaměstnankyň.

Na význam ekologického a etického zadávání veřejných zakázek upozorňuje například brněnská organizace NaZemi, která k tomuto tématu vydala studii Fairtradové veřejné zakázky. Ta se mimo jiné zaměřuje na otázku, jakým způsobem mají být kritéria spravedlivého obchodu zohledněna při tvorbě zadávací dokumentace a při tvorbě samotného zadávacího řízení tak, aby vše bylo v souladu s evropskými a národními předpisy. K nahlédnutí jsou zde i příklady dobré praxe ve využívání fairtrade kritérií.

Za zmínku také stojí kampaň Fairtradová města, v rámci které jsou městy uskutečněna prohlášení, kterými je veřejně deklarována podpora fairtradovým produktům a spravedlivému obchodování. Držitelem takového statusu je například město Kroměříž, které mimo jiné schválilo odběr fairtradových výrobků ve výši 10 000 Kč ročně.

HUTIRA: Podnikání s environmentální tváří

Společnost HUTIRA - BRNO přispívá ročně min. 1 % z hospodářského výsledku na dobročinné projekty různého zaměření. Už druhým rokem pokračujeme v interním projektu Dobrokáva, z jehož výtěžků podporujeme dobročinné projekty. 100 % ceny každého šálku kávy, který si naši zaměstnanci v práci vychutnají, putuje k potřebným.

Produkci odpadu se snažíme snížit na nutné minimum. Dlouhodobě omezujeme spotřebu kancelářského papíru - tiskneme s rozmyslem. Neplýtváme žádnými zdroji. Naplňovat naše hodnoty právě v kamenolomu, kde probíhá těžba kamene, odstřely skály, přesuny kameniva těžkou technikou, a nakonec i samotné zpracování kamene, je pro nás výzva, ke které se stavíme čelem.

Stejně jako k životnímu prostředí i k zaměstnancům se chováme zodpovědně a s respektem. Věříme, že to jsou důvody, proč jsou v práci ve společnostech HUTIRA spokojení. Právě díky nim jsme oslavili už 30 let na trhu.

Za každým naším úspěchem stojí naši zaměstnanci. Lidé různých profesí, jejichž práce je základním stavebním kamenem značky HUTIRA. Snažíme se je rozvíjet a opečovávat. Protože v HUTIRA není jen o práci, ale i o přátelství. Klademe důraz na osobní rozvoj každého zaměstnance. Podporujeme oborová školení či jazykové kurzy. Snažíme se zanechat pozitivní stopu v prostředí i ve společnosti. Hodnoty, které vyznává i většina našich zaměstnanců.

Biodiverzita a byznys

Biodiverzita, neboli biologická rozmanitost, je vědci definována jako rozmanitost nebo bohatství života na Zemi. Patří do ní miliony rostlin, živočichů a mikroorganismů - včetně genů, které obsahují - a složité ekosystémy, které vytvářejí životní prostředí.

Mnoho společností si prozatím neuvědomuje svou závislost na fungujících ekosystémech, nezahrnuje jejich ochranu do svých strategií, ani nepočítá s jejich hodnotou v ekonomickém slova smyslu. Biodiverzita či ekosystémové služby tak mají ve firemních výsledcích nulovou hodnotu. Realita je však jiná. Jedním ze známých příkladů jsou včely, jejichž ekonomická hodnota zdaleka nespočívá jen v produkci medu, ale především v opylování zhruba jedné třetiny produkce zemědělských plodin. Jen ve velké Británii se jeho hodnota odhaduje na 200 milionů liber ročně, v USA pak kolem 16 miliard dolarů. Tato hodnota se ale prozatím nepromítá do rozpočtů firem ani států.

Vztah byznysu a biodiverzity je obousměrný a stejně tak, jak firmy z přírody berou, mohou i vracet a podnikat nejen šetrně k přírodě, ale i k jejímu prospěchu. To zároveň vytváří pro byznys mnohé příležitosti.

Tým hosta konference Ekologická stopa byznysu, profesora nizozemské Wageningen University, se dlouhodobě zabývá hodnotou přírody a jejího poškozování byznysem. Pomáhá podnikům efektivně a v souladu s okolím fungovat v chráněných a přírodně bohatých územích, jako je UtrechtseHeuvelrug, druhé největší zalesněné území v Nizozemsku.

Španělské i mezinárodní firmy (např. "Strategický přístup zvolila společnost Cemex, která již od roku 2007 spolupracuje s BirdLife International, celosvětovou organizací na ochranu přírody. Toto partnerství přineslo strategický přístup v určování prioritních aktivit na ochranu biodiverzity v zemích, kde Cemex působí." Říká Pedro Fernández, koordinátor celé strategie a další host letošní konference Ekologická stopa byznysu.

V ochraně biodiverzity a ekosystémů hraje byznys velmi důležitou roli. Není třeba zdůrazňovat, že klíčová je spolupráce také s vědci, ochránci přírody, státem i veřejností.

Udržitelné podnikání a tipy pro praxi

Udržitelnost je téma, které přitahuje pozornost široké veřejnosti. Čím dál více zákazníků se zajímá o to, co kupují a dávají přednost šetrně vyrobeným produktům. Velký důraz je kladen na omezení nadbytečných obalových materiálů nebo jejich výměnu za varianty ohleduplné k přírodě.

Pod pojmem udržitelné podnikání si představte moderní způsob strategického řízení, který vychází ze zásad dlouhodobého udržitelného rozvoje. V praxi to znamená podnikat šetrně a s ohledem na ekologická a etická hlediska. Jedná se tedy o dlouhodobý koncept, nikoliv moderní trend, který za pár týdnů vyprchá. Ekologie je celospolečenské téma, které se prolíná i do podnikání. Každý může ve své restauraci nebo prodejně postupně zavádět jednoduché kroky, které povedou k dlouhodobé udržitelnosti. Kromě výrazného dopadu na životní prostředí vám ekologické podnikání sníží některé náklady a pomůže vám oslovit další skupinu zákazníků, která na toto téma slyší.

Poradíme vám 5 jednoduchých tipů jak podnikat s respektem k přírodě:

• Vyměňte plastové obaly za papírové. Jsou 100% recyklovatelné a v souladu s platnou odpadovou legislativou. V restauraci nebo kavárně využijete zejména papírové menu boxy, misky na polévku, nápojové kelímky, tácky, talíře či příbory.
• Další skvělou vychytávkou jsou vratné nápojové kelímky, které jsou vyrobené v několika velikostech, z kvalitního zdravotně nezávadného polypropylenu. Jsou recyklovatelné a tudíž opakovaně použitelné. Jelikož jsou zálohované, lidé je nevyhazují do koše a jejich opakovaným používáním se ušetří obrovské množství energie, pohonných hmot, stromů, pitné vody a jiných přírodních zdrojů.
• K míchaným koktejlům, ovocným smoothies nebo ledové kávě se zmrzlinou, brčko prostě patří. Naštěstí se pomalu ale jistě prosazují alternativy plastových brček, které jsou vyrobené z ekologicky vhodnějších materiálů. Můžete sáhnout po brčkách z bambusu, pokud ale hledáte variantu, kterou je možné používat do nekonečna, zvolte skleněná nebo nerezová brčka. Jsou k dostání v různých tvarech a barvách, včetně praktického kartáčku na čištění a můžete je vložit i do myčky na nádobí.
• Pokud už ji musíte tisknout, pak zvolte zkrácenou verzi, tzv. mini účtenku a používejte ekologický termopapír do tiskárny. Ten se vyrábí z recyklovaného papíru, jeho používáním tudíž ušetříte mnoho stromů.
• Třídění odpadu by mělo být v dnešní době již samozřejmostí. Přesto stále hodně lidí nemá jasno v tom, co do kterého kontejneru patří a co ne. Základní informace pro správné třídění odpadu najdete např. Zero waste neboli nulový odpad je zajímavý koncept, který v posledních letech nabírá na popularitě. Jeho cílem je snížení nadbytečných obalových materiálů u prodávaných produktů a využívají ho především bezobalové provozovny, které se u zákazníků těší čím dál větší oblibě.

Lesy a ekosystémové služby: Příklad vinařství Concha y Toro

Lesy nemusí být jenom továrnou na dřevo. Jejich přínos pro krajinu může být mnohem komplexnější. Tyto mimoprodukční přínosy se nazývají ekosystémové služby. Jak vlastně fungují? A jaké výhody přináší jejich certifikace v systému FSC?

Viña Concha y Toro je vinařská společnost z Chile, která se nejen pečlivě stará o lesy okolo svých vinohradů ale zároveň detailně monitoruje Ekosystémové služby, které jí lesy přinášejí, a využívá je coby jeden z nejdůležitějších aspektů svého podnikání.

Lidské zásahy a vliv hustě obydlených městských center mají dlouhodobě negativní vliv na suchou pobřežní krajinu centrálního Chile. Tamější lesy a křovinnou vegetaci decimuje už skoro 200 let mix požárů, intenzivní těžby, invazivních druhů rostlin a konverze místních porostů. Území na kterém hospodaří vinařství Concha y Toro je v tomto kontextu výjimkou. Více než 4 tisíce hektarů v jeho správě tvoří přirozené lesní porosty a navazující křovinná vegetace, na které se vinařství snaží bojovat proti osudu, který postihl zbytek okolní krajiny a zachovat nenahraditelné ekosystémové služby, které okolní lesy krajině poskytují.

Aby svou snahu jasně deklarovalo a mohlo čerpat ze své práce ekonomické výhody, rozhodlo se vinařství získat pro svůj les FSC certifikát pro ekosystémové služby, který potvrzuje pozitivní vliv jeho hospodaření na okolní přírodu.

Jak funguje systém certifikace ekosystémových služeb FSC?

Proces FSC certifikace ekosystémových služeb sestává ze sedmi kroků, z nichž každý pomáhá správcům lesa demonstrovat konkrétní pozitivní vliv jejich hospodaření na ekosystémové služby. Jakmile akreditovaná certifikační firma posoudí tyto kroky, každý ze zaznamenaných ekosystémových přínosů se stává Prohlášením o ekosystémových službách. Majitelé a správci lesů pak můžou tyto prohlášení využít v rámci jejich marketingové komunikace a propagace.

Vinařství Concha y Toro si nechalo poprvé certifikovat své systémové služby v roce 2020. Za úspěšným získáním jejich prvního certifikátu se skrývá kromě jiného také detailní měření a odhad dopadů jejich hospodaření na okolní krajinu. Součástí tohoto procesu byla také inventarizace flóry a fauny, pomocí které se snažili vyčíslit, jaké přírodní bohatství se vlastně skrývá uvnitř jimi spravovaného území. První certifikace tedy především zjišťovala dopad jejich hospodaření na zásoby uhlíku v krajině. Další plánovaný certifikační proces se bude pro změnu věnovat vlivu jejich hospodaření na biodiverzitu a zadržování vody v krajině. Součástí jejich snahy tak bude mimo jiné také ochrana dvou kriticky ohrožených živočišných druhů, které se na území Concha y Toro nacházejí a které jsou ohroženy ztrátou svého přirozeného prostředí a lovem - chilské býčí žáby a kočky tmavé.

Více než jen stromy

Filosofii aktivní ochrany přírody, kterou prosazuje vinařství Concha y Toro, lze vypozorovat v jejich aktivitách už od roku 2004. Tehdy si zemědělský manažer a jeden z majitelů vinařství Andrés Larraín během dlouhodobého pozorování všiml toho, že vinohradům, které jsou blízko lesů, se lépe daří a jsou méně náchylné k nedostatku vody v půdě. Kromě toho také lesy okolo vinohradů vytvářejí krásnou mozaiku a zkrášlují tak krajinu, které za jiných okolností dominuje monokulturní porost.

Toto uvědomění přivedlo firmu k tomu, že začala investovat do přirozených lesních porostů na jejich území. Postupem času bylo zřejmé, že je potřeba připravit pro lesy okolo vinohradů dlouhodobou lesnickou strategii, která jim zajistí náležitou péči. Concha y Toro postupně navázalo kontakt s chilskými lesnickými organizacemi a začalo spolupracovat s odborníky na lesnictví. To vše nakonec vinaře přivedlo k myšlence získání FSC certifikátu ekosystémových služeb, který jim může pomoci zhodnotit dlouhodobou práci, kterou investovali do péče o jejich lesy.

Jaké jsou výsledky?

Díky srozumitelným instrukcím se vinařům podařilo jasně identifikovat prioritní oblasti, ve kterých lze maximalizovat ekologické benefity pro okolní krajinu a vinohrady. Během posledních deseti let tak Concha y Toro obnovilo více než tisíc hektarů lesa a na dalších tisících hektarech začalo intenzivně ekologicky hospodařit. Celková plocha chráněných lesů tak dosáhla téměř 4,5 tisíce hektarů.

Nejjednodušším způsobem, jak toto zlepšení péče o porosty exaktně změřit v rámci FSC certifikace ekosystémových služeb, je vyčíslení uhlíkových indikátorů. Pomocí nich se podařilo zjistit, že od roku 2013 se zásoby uhlíku v krajině zvýšily o 21 072,8 tun CO2 v křovinném porostu (1 282 ha) a o 23 738,4 tun CO2 v přirozených lesních porostech (2 638 ha). Celkově tak zásoby uhlíku na území spravovaném vinařstvím představovaly v roce 2019 290 535 tun CO2.

Jaké výhody čerpá Concha y Toro z FSC certifikace ekosystémových služeb?

Získání certifikátu FSC pro ekosystémové služby bylo jedním ze zásadních momentů v sedmnáctiletém snažení vinařů z Conha y Toro o ochranu krajiny na jejich pozemcích. Díky kredibilitě, kterou FSC certifikát má, se vinařské společnosti mimo jiné podařilo dostat se do vybrané společnosti firem, které jsou sdružené v takzvané B Corporation, do které se dostanou pouze firmy, které v rámci svého podnikání dodržují ty nejpřísnější sociální a environmentální standardy.

„Je to skvělý příklad firmy, která se aktivně stará o lesy v jejím vlastnictví a hospodaří v nich na nejvyšší úrovni bez toho, aby v nich nutně těžila dřevo. Systém FSC certifikace ekosystémových služeb nám umožňuje ocenit snahu těchto firem a pomoci jim, aby ji mohly zúročit. Jsem si jistý, že takových společností je ve světě ještě mnohem více. Právě příběh tohoto chilského vinařství pro ně může být inspirací k tomu, aby se o certifikaci ekosystémových služeb začaly také zajímat,“ vysvětlila ředitelka chilské pobočky FSC Regina Massai.

Příběh Concha y Toro ukazuje, že péče o krajinu a životní prostředí může jít ruku v ruce s komerční produkcí a že přírodě blízká řešení můžou být prospěšná pro dlouhodobou ekonomickou prosperitu společností, které je uplatňují, a stejně tak i pro komunity, které jsou na jednotlivých ekosystémech závislé.

tags: #úspěšné #podniky #šetrné #k #přírodě #příklady

Oblíbené příspěvky:

• Programy škola v přírodě Železné hory
• Efektivní třídění odpadu v Třinci
• Výpočet poplatku za skládkování odpadu
• Dvojité odpadkové koše – recenze
• Zeny v ohrozeni: Podrobná recenze