Kešu ořechy: Vlastnosti a benefity pro zdraví

Když se řekne kešu, většina z nás si vybaví chutné mlsání, které nabídneme přátelům na stůl nebo kterým si zpestříme večer u filmu - k tomu se perfektně hodí MYX Best of kešu plný těch nejlepších z nejlepších! Existuje ale spousta tipů, jak kešu ořechy zpracovat a využít při vaření.

Co obsahují kešu?

Říkáte si, co všechno může takový malý oříšek obsahovat? Proč kešu jíst a jak mohou být prospěšné našemu zdraví? Největší podíl tvoří tuky, kešu však obsahují převážně nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro tělo prospěšné, protože pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Kromě tuků najdeme v kešu také bílkoviny, sacharidy a nesmí chybět ani vláknina.

Z vitamínů obsahuje hlavně vitamín E - významný antioxidant, B-komplex a provitamin A. Z minerálů to jsou draslík, fosfor, magnézium, vápník, sodík, železo, zinek a selen. Samozřejmě, že nutriční hodnoty se mohou u různých kešu ořechů mírně lišit. Záleží to na původu, odrůdě, ale především na způsobu zpracování. Při vysokých teplotách se mnoho cenných látek ničí, pokud tedy chcete z kešu vytěžit maximum, poslouží přírodní oříšky lépe než ty pražené.

Nutriční hodnoty kešu ořechů

Níže naleznete tabulku s nutričními hodnotami kešu ořechů na 100 g:

* nutriční hodnoty kešu WW320

Čtěte také: Jedle: Druhy a využití - podrobný článek

7 důvodů, proč jíst kešu

1. Pomáhají při hubnutí

   Ačkoliv vás může odradit vysoký obsah tuků, studie ukázala, že kešu obsahují méně kalorií, než se původně myslelo. Kromě toho jsou ořechy bohaté na bílkoviny a vlákninu. O těch je známo, že snižují hlad a podporují pocity plnosti. Nesmíme ale zapomínat na vyváženou stravu a pohyb.

2. Snižují riziko kardiovaskulárních nemocí

   Strava bohatá na ořechy, včetně kešu ořechů, je spojována s nižším rizikem onemocnění jako je mozková mrtvice a srdeční choroby. Kešu je vhodné i pro lidi s diabetem typu 2, protože pomáhá snižovat hladinu inzulínu. Jak ukázala studie, lidé konzumující kešu ořechy měli nižší poměry LDL (špatného) cholesterolu k HDL (dobrému) cholesterolu, než ti, kteří vůbec kešu nejedli. Další výzkumy spojují spotřebu kešu ořechů i se snižováním krevního tlaku.

3. Příznivě působí na pokožku

   Čtěte také: Vše o borůvkách: Od pěstování po účinky

   V kešu ořeších se nachází olej, který příznivě působí na lidskou pokožku. Je to hlavně kvůli obsahu zinku, selenu a fosforu, které zaručí, že vaše pokožka bude přirozeně vláčná a pružná. Kešu pomáhá v těle udržovat správnou hladinu cholesterolu.

4. Mají blahodárné účinky na vlasy

   Pravidelná konzumace kešu napomáhá i zdraví našich vlasů. Díky obsaženým kyselinám a minerálům kešu pomohou zajistit, že vaše vlasy budou stále zdravé, vyživené a hebké.

5. Pomáhají udržet vaše kosti zdravé

   Kešu obsahují vápník, hořčík a draslík - látky potřebné pro udržení zdravých kostí. Kromě toho obsahují vitamín K, který spolu s vápníkem udržuje kosti ve formě, zajišťuje jejich dostatečnou mineralizaci a chrání je před zlomeninami či osteoporózou.

   Čtěte také: Více o Druzích Plodů

6. Udržíte si zdravou ústní dutinu

   Žvýkání kešu způsobuje nadměrnou produkci slin, které neutralizují bakterie streptokoků v ústech. Kromě toho, žvýkání ořechů masíruje dásně a čistí jinak těžko přístupná místa mezi zuby.

7. Kešu snadno zařadíte do jídelníčku

   Jednoduše kešu přidáte do jídel nebo z nich vyrobíte vlastní domácí produkty. Pro raw (ne)pečení se často využívají kešu krémy, nasekané oříšky zase skvěle podtrhnou chuť asijských jídel a hodí se i do sladkých kaší. Navíc jsou skvělou zásobárnou energie na výlety i svačiny do práce! Stačí zalovit v Mega packu a zdravá svačina je na světě! Kešu vyžijete v kuchyni nejen při pečení. Zkuste třeba přidat kešu pastu do omáček na asijský způsob.

Jak využít kešu v kuchyni?

• Celé nebo nasekané kešu lze přidat do různých pokrmů, od míchaného tofu, přes polévky, saláty až po dušené maso. Zkuste ořechy před použitím opražit na pánvi. Uvidíte, jak se zintenzivní jejich chuť a jídlo krásně provoní!
• V indické, thajské a čínské kuchyni jsou kešu často kombinovány s rýží.
• Kešu ořechy jsou často používané i u raw dezertů nebo jako základ korpusu, či domácího ořechového krému. Chcete to zkusit? Náš krémový kešu dort chutná přímo božsky a bez pečení je připravený během chvilky. Stačí vychladit!
• Kešu pastu ze 100% pražených kešu ořechů nemusíte využít jen při pečení. Namažte ji na toust, budete se olizovat až za ušima!
• Chcete ozdobit zákusek či dort? Zkuste tentokrát místo mandlí kešu. Naše kešu jsou výstavní kousky nejvyšší obchodní třídy. V balení najdete jen minimum zlomků a buclaté oříšky udělají na dezertu opravdovou parádu.
• Tak jako další ořechy se i kešu mohou umlít najemno a používat jako náhrada pšeničné mouky.
• Chutné kešu mléko? Stačí vám kešu, voda a výkonný mixér! Dělá se stejně jako to mandlové.
• Zkuste kešu ořechy namočit a rozmixovat s jablečným octem nebo citronovou šťávou. Připravíte si tak vlastní bezmléčnou veganskou zakysanou smetanu nebo krémový sýr. Použijte je k dochucení jídel nebo k přípravě vašich oblíbených dezertů bez mléčných výrobků.
• Mějte na paměti, že některé pražené a solené kešu ořechy mohou obsahovat značné množství přidaných olejů a soli. Pokud je vaším cílem omezit přebytečnou sůl nebo přidané tuky, je lepší si vybrat některou z nasucho pražených nebo surových nesolených variant.

Kešu mohou způsobit alergickou reakci

Tak jako u jiných potravin, i kešu nám mohou způsobit komplikace jako například alergickou reakci. Ta je způsobena kyselinou anakardovou. Nejrizikovější skupinou jsou malé děti. Mezi příznaky patří svědění kůže, potíže s dýcháním a bolesti břicha, které může doprovázet zvracení a průjem.

Příznaky alergie na kešu se obvykle objeví okamžitě po vystavení alergenu. Zřídka kdy příznaky začínají později po konzumaci. Pokud by se u vás projevil některý z příznaků, kontaktujte svého lékaře.

10 zajímavostí, které jste o kešu nevěděli

Věděli jste, že u kešu záleží na jejich obchodní třídě?

1. Na spodní straně kešu jablíčka najdeme nám známé „oříšky“. Ve skutečnosti se jedná o semena tohoto plodu.
2. Z jednoho jablíčka můžeme získat pouze jeden kešu oříšek.
3. Ze dřeva kešu stromu se vyrábí nábytek známý také jako bílý mahagon.
4. Z kešu jablek se vyrábí džem či kompoty.
5. Také se z nich lisuje šťáva, ze které se vyrábí víno, pálenka nebo ocet.
6. Semeno je obklopeno dvojitým pláštěm - skořápkou, která obsahuje žíravou fenolovou pryskyřici (silný toxin dráždící pokožku).
7. Ze skořápek kešu ořechů se získávají látky, které lze použít v mnoha směrech: jako maziva, hydroizolace nebo barvy.
8. Kešu nikdy nejsou tak úplně RAW. Kešu ořechy jsou před odstraněním skořápky vždy ošetřeny pražením, vařením nebo horkou párou. Tím se neutralizuje toxický olej, který může dráždit pokožku, a tvrdá skořápka jde pak snáze rozlousknout.
9. Takzvané „raw kešu“, které jsou k dostání v obchodech, byly vařené, ale ne pražené.
10. Kešu ořechy mají obvykle před pražením zelený odstín.

Už asi není pochyb, že kešu patří do zdravého jídelníčku! Jak na to myslet každý den? Pomůže vám k tomu náš sváčonosič. Naplňte jeho část přírodními či praženými kešu ořechy, které vám dodají energii ve škole, v práci, na tréninku i na výletě a do zbytku dosypte jiné zdravé dobroty. My milujeme v kombinaci s máslovými kešu ořechy třeba náš MYX Léto.

Zajímavosti o kešu ořeších

Jednou z nejzajímavějších skutečností o kešu ořeších je jejich původ. Kešu strom (Anacardium occidentale) pochází z Brazílie, konkrétně z oblasti kolem Amazonky. Odtud se díky portugalským kolonizátorům rozšířil do dalších částí světa, zejména do Indie a Afriky, kde se dnes tato plodina hojně pěstuje.

Při sklizni kešu ořechů se nejprve musí oddělit od kešu jablka, což je plod, na kterém ořech visí. Toto jablko je rovněž jedlé a v některých kulturách se konzumuje jako ovoce nebo se z něj připravují nápoje a džemy. Kešu jablko je však příliš náchylné k rychlé zkáze, což brání jeho široké komercializaci.

Další fascinující fakt je, že kešu ořechy jsou jedním z mála plodů, které musí být před konzumací tepelně upraveny. Surové kešu totiž obsahují toxický olej zvaný urushiol, který je také přítomen v jedovatém břečťanu. Tento olej může způsobit vážné podráždění kůže. Proto se kešu ořechy po sklizni vaří nebo pečou, aby se odstranil tento nebezpečný toxin.

Mýty a pravdy o kešu ořeších

Existuje několik mýtů o kešu ořeších, které jsou rozšířené mezi laickou veřejností. Jeden z nejrozšířenějších mýtů je ten, že kešu ořechy jsou neuvěřitelně tučné a tím pádem nezdravé. Pravda je však taková, že i když kešu ořechy obsahují tuky, jedná se převážně o zdravé nenasycené tuky, které mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho jsou kešu bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, což z nich činí velmi výživnou potravinu.

Další mýtus tvrdí, že konzumace kešu ořechů způsobuje přibírání na váze. Realita je však složitější. Studie ukazují, že konzumace ořechů včetně kešu může být součástí vyvážené diety, a dokonce přispívat k hubnutí, protože zdravé tuky a proteiny v nich obsažené pomáhají udržovat pocit sytosti a zabraňují přejídání.

Mnoho lidí si také mylně myslí, že kešu ořechy jsou pouze luxusním produktem dostupným pouze pro bohaté. I když jsou kešu ořechy dražší než některé jiné ořechy, jejich cena je odrazem náročného procesu sklizně a zpracování. Navíc jejich výživová hodnota a zdravotní přínosy mohou ospravedlnit jejich vyšší cenu.

Příběhy z historie

Historie kešu ořechů je plná zajímavých příběhů. Jedním z nich je příběh o tom, jak portugalský navigátor Pedro Álvares Cabral objevil kešu během své expedice do Brazílie na začátku 16. století. Tento objev vedl k přenesení kešu stromů do Indie a Afriky, kde se rychle staly důležitou plodinou. Indie dnes patří mezi největší producenty kešu ořechů na světě.

Další zajímavý příběh pochází z Afriky, kde se kešu stromy staly symbolem odolnosti a přežití. V některých částech Afriky jsou kešu stromy vysazovány v oblastech postižených erozí půdy, protože jejich kořeny pomáhají stabilizovat půdu a zlepšovat její kvalitu.

Kešu ořechy, tyto malé poklady přírody, skrývají za svým jemně krémovým jádrem mnohé fascinující příběhy a mýty. Jak jsme se mohli přesvědčit, jejich cesta od stromu až na náš talíř je plná zajímavostí i překvapivých faktů. Od historických kořenů v daleké Brazílii, přes obchodní cesty a kulturní význam v různých částech světa, až po současné využití v kuchyni a medicíně - kešu ořechy mají co nabídnout každému, kdo se rozhodne je blíže poznat.

Jedním z největších mýtů, který se ke kešu ořechům váže, je jejich zařazení mezi ořechy. Přestože jsou často označovány jako ořechy, ve skutečnosti jde o semena kešu jablka. Tato technická nuance nás přivádí k hlubšímu pochopení přírody a jejích tajemství, kde zdánlivě jednoduché věci často skrývají složitější skutečnosti. Je to jako s knihou, kterou nelze posuzovat jen podle obálky - kešu ořechy jsou toho skvělým příkladem.

Pamětníci jistě vzpomenou na historky z dětství, kdy každý oříšek měl svůj příběh a kešu nebyly výjimkou. Například staré pověry v Indii tvrdí, že ten, kdo najde první zralé kešu na stromě, bude mít štěstí po celý rok. Tyto lidové tradice nám připomínají, že potraviny nejsou jenom palivem pro naše tělo, ale také nositeli kulturní paměti a symboliky.

tags: #plody #prirody #kesu #orechy #vlastnosti

Oblíbené příspěvky:

• Normy pro kotle na tuhá paliva
• Proč třídit odpad?
• Nová Horka a znečištění ovzduší
• Správné třídění odpadu
• Knižní průvodce pro výlety v ČR